Apéritifs

          Recette très facile à réaliser et rapide si vous avez du monde à la maison à la dernière minute! Vous pouvez les accompagner de saumon fumé, c'est délicieux.   Ingrédients pour 4 personnes (environ 20 petits blinis): 1 yaourt nature 1 pot à yaourt de...
Ingrédients: 12 petits blinis 12 crevettes fraiches 1 pot de 150g de fromage Madame Loik au sel de guérande 1 cuillère à café de moutarde à l'estragon ou au basilic une pincée de piment d'espelette une cuillère à soupe d'amandes effilées.   Préparation: Décortiquez les crevettes, les faire...
Ingrédients : Blinis Saumon fumé 1 boîte de St Môret de 150g 2 à 3 CàS de fromage blanc le jus d'un demi citron Ciboulette ciselée Sel, poivre   Préparation : Ciselez vos brins de ciboulette. En garder quelques uns pour les finitions ! Mélangez vivement le St Morêt, le fromage...
Ingrédients : Boules de melon Tranches de jambon fumé/ ou magret de canard   Préparation : Enrobez la boule de melon d'une tranche de jambon fumé, à l'aide d'un pic. Très rapide !
  Ingrédients : Tomates cerise Mozzarella Olives noires Basilic Huile d'olive, citron, sel, poivre   Préparation : Réalisez une marinade pour la mozzarella. Mélangez l’huile d’olive, le citron, basilic, sel, poivre. Coupez la boule de mozzarella en dés de 1 cm ou en deux si ce sont des...
      Ingrédients : 150g de roquefort 100g de lardons 50g de cerneaux de noix 175g de farine 1 sachet de levure 3 oeufs 12cL de lait 8cL d'huile d'olive Poivre   Préparation : Faites revenir les lardons pendant quelques minutes à feu vif. Pendant ce temps, mélangez la farine...
  Ingrédients : 250g de courgettes 100g d'olives vertes 3 oeufs 180g de farine 1 sachet de levure 10cL de lait 4CaS d'huile d'olive Sel, poivre   Préparation : Lavez et émincez en fines rondelles les courgettes. Epépinez-les puis faites-les revenir dans 2CàS d'huile d'olive pendant 10...
                  Ingrédients:   50g de raisins secs 75g de noix 3 oeufs 170g de farine 1 sachet de levure 15cl de lait 5cl d’huile 180g de chèvre frais 80g de gruyère râpé.   Préparation:   Préchauffez votre four à 180°C. Réhydratez les...
  Ingrédients :  1 aubergine longue  Fromage (type chavroux)  Tranches de grison  Huile d Olive  fleur de sel  sel et poivre du moulin Préparation:  Préchauffez le four à 180°C. Lavez et sèchez l’aubergine. Coupez-la en rondelles de 1 cm d épaisseur...
            Ingrédients : 1 courgette 10cL de crème liquide 50g de chair de crabe 1 CàS d'huile d'olive 1/2 citron 1/2 botte de ciboulette Sel, poivre Piment d'Espelette   Préparation : Lavez la courgette, puis à l'aide d'une mandoline, prélevez de longues...
  Ingrédients : 1 kg d'aubergines 3 gousses d'ail 2 brins de thym 2 CàS d'huile d'olive + 5cL Sel, poivre Un filet de jus de citron Préparation : Lavez et séchez vos aubergines. Coupez chaque aubergine en 2, puis quadrillez-les sur 1 cm de profondeur à l'aide d'un couteau. Disposez...
            Ingrédients pour 4 personnes: 8 champignons de Paris une gousse d'ail 8 cuillères à soupe de purée de tomates au basilic parmesan rapé huile d'olive sel, poivre.   Préparation: Rincez 8 champignons de Paris de taille moyenne. Coupez les pieds,...
            Ingrédients pour la crème au Philadelphia :   150g de Philadelphia 150g de saumon fumé 1 CàS de fromage blanc Le jus d’un demi citron 1 CàS d’aneth 1 pincée de piment d’Espelette Sel.   Préparation de la crème au Philadelphia...
  Ingrédients :  20 à 30 conchiglies  1 boîte de thon  1 boîte de saint morêt : 150g  2 a 3 CaS de fromage blanc  Une dizaine de cornichons et olives noires  1/2 jus de citron  Aromates à votre goût : marjolaine, ciboulette, basilic  Pigment d...
            Ingrédients : 1 à 2 courgettes de taille moyenne 24 rondelles de chorizo 2 boules de mozzarella 1 boîte de sauce tomate 1 oignon blanc Gruyère râpé   Poivre.   Préparation : Lavez vos courgettes. Essuyez-les. Epluchez vos courgettes en...
Rien de plus simple à préparer pour l'apéritif. Si vous avez le temps, faites une sauce tomate ou une sauce bolognaise maison avec une belle pâte feuilletée. Ingrédients: une pâte feuilletée de la sauce tomate ou bolognaise un jaune d'oeuf avec quelques gouttes d'eau des herbes de...
      Ingrédients : 1 boîte de thon  1 boîte de philadelphia de 150g  Une dizaine de cornichons et olives noires  1/2 jus de citron Quelques gouttes de tabasco  Ciboulette ciselée  Sel, poivre   Préparation :  Préparez votre farce : mélangez...
Voici la fameuse recette d' Elisabeth de Masterchef. Ingrédients pour 6 cuillères: 18 crevettes roses 2 gousses d'ail 1 bouquet de persil 2 cuillères à soupe de chapelure 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre blanc Préparation: Décortiquez les crevettes. Hachez l'ail et ciselez...
          Merci à mon amie Elodie pour cette recette originale!   Ingrédients: Pain de mie Harry's sans croute crème fleurette entière saumon fumé, 4 tranches aneth jus de citron jaune sel 2 oeufs.   Préparation: Etalez chaque tranche à l'aide d'un rouleau pour...
Ingrédients : 2 carottes 1/2 courgette 1/2 concombre Vous pouvez également remplacer les légumes par des gressins - Sauce au bleu 120g de fromage blanc 40g de roquefort - Sauce aux herbes 100g de fromage blanc 2 CàC de crème épaisse 1 pincée d'ail 1/2 CàC de ciboulette Sel - Sauce moutarde 120g de...
                  Ingrédients:   2 pâtes feuilletées de la sauce bolognaise 4 tranches de jambon du comté râpé un jaune d’oeuf.   Préparation:   Préchauffez le four à 200°C. Etalez la première pâte feuilletée avec le papier cuisson sur...
Ingrédients: 1 pincée de sel 100g de beurre 125g de farine 3 oeufs 200g de comté Préparation: Dans une casserole, versez 25cl d'eau, le sel et le beurre, puis portez à ébullition. Dès que le mélange bout, versez la farine d'un coup, puis remuez hors du feu jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se...
          Ingrédients:( pour 6 personnes) 2 avocats mûrs 1 cuillière à soupe de jus de citron vert 1 gousse d'ail écrasée quelques gouttes de Tabasco 1/2 oignon rouge émincé 1 petite tomate coupée en dés sel de mer et poivre noir chips tortillas pour le...
              J'ai pris quelques cours de cuisine pendant mes vacances au Mexique et j'ai appris à réaliser du guacamole. Cette recette est celle du chef Carlos Pacheco.   Ingrédients: 2 avocats  2 oignons nouveaux le jus d'un citron vert 3 CàS d'huile...
              Ingrédients : 400g de pois chiches 10cL de Tahina (ou Tahiné ou Tahini) : graines de sésame moulues   4 CàS d'huile d'olive ou de sésame Jus de 2 citrons 1 ou 2 gousses d'ail (selon la taille) Sel.   Préparation : Egouttez...
                        Ingrédients:   1 yaourt nature(style grec) 200g de féta 2 poivrons rouges 1 gousse d’ail 1/2 CàC de paprika 8 feuilles de menthe fraîche Huile d’olive sel et poivre   Préparation:   Coupez les...
            Ingrédients :   110 g de beurre pommade 100 g de farine 2 oeufs 6g de levure chimique 70 g de parmesan 30 feuilles de sauge Sel et poivre.   Préparation :   Râpez le parmesan. Mélangez la...
          Pour les ingrédients à vous de voir selon le nombre : du fois gras (www.cuisineeliseetjulie.com/products/terrine-de-foie-gras/) une mangue du pain d'épices 9 carrés de chocolat noir.   Préparation: Faites chauffer votre chocolat avec une goutte d'eau afin...
    Ingrédients : 1 avocat 15 tomates séchées 100g de fromage de chèvre 1 CàC de farine + 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 8 cL de lait 5 cL de vin blanc   Préparation : Egouttez les tomates séchées (gardez l'huile des tomates). Emiettez le fromage de chèvre. Détaillez la chair...
                  Ingrédients  (6 à 8 petites verrines) :   400g de carottes épluchées  80g de fromage frais type St Môret  8 cL de crème liquide  1 CàC d’huile de sésame  4 CàC de cumin en poudre 1 pincée de graines...
          Ingrédients : Une grosse miche de pain Une boîte de Saint Morêt Une botte de ciboulette 4 tranches de jambon Sel et poivre.   Préparation : Coupez dans les 2 sens la miche de pain. Ciselez la ciboulette et mélangez-la au Saint Morêt. Mélangez le...
                      Ingrédients pour 6 verrines : 40 cL de crème liquide 200g de fromage de chèvre (type Chavroux) 2 à 3 feuilles de gélatine 1 à 2 poivrons rouge 1 filet d’huile d’olive Une dizaine de gouttes de Tabasco Sel...
              Ingrédients :   Pain pitas ou pain suédois 150 g de Philadelphia 2 CàS d’œufs de saumon (ou truite) 1 CàS d’Aneth 15 cl de crème liquide entière 1/2 concombre Une dizaine de radis roses 2 CàS d’huile d'olive Le jus...
              Ingrédients:   1 poivron vert, un rouge et un jaune 10cL d'huile d'olive  1 cuillère à soupe de vinaigre de vin  2 gousses d ail  1 pincée de piment d'Espelette  Sel .   Préparation:   Ouvrir les poivrons, retirez...
            Ingrédients:   4 filets de maquereau en boîte 1/2 chorizo doux( 100g) 3 vaches qui rit 6 cuillères à soupe d’huile d’olive un peu de basilic frais ciselé un filet de jus de citron jaune poivre.   Préparation:   Mixez...
Ingrédients: une grosse boite de thon petit navire de 330g une grosse cuillère à soupe de mayonnaise la moitié de la barquette de 150g de saint moret du tabasco le jus d'un citron jaune de la ciboulette  sel et poivre un poivron vert Préparation: Mélangez le thon avec la mayonnaise et le...
  Ingrédients:( pour 12 rouleaux) 1/2 pomme verte 150g de fromage frais( chavroux, saint moret) le jus et le zeste d'un demi citron vert une cuillère à café de wasabi 4 tranches de saumon fumé graines de sésame 2 brins de persil Préparation: Lavez, épluchez et râpez la moitié de la...
            Ingrédients: 4 crêpes au sarrasin 4 tranches de saumon fumé Du fromage frais saint-morêt jus de citron jaune De l'aneth Des oeufs de poisson.   Préparation: Tartinez chaque crêpe de saint morêt( en mettre ++ sinon ça sera sec) Ajoutez le saumon au...
          Ingrédients : Pain de mie sans croûte 1 boite de thon 1CàS de mayonnaise ½ poivron vert Le jus d’un demi-citron Ciboulette ciselée Quelques gouttes de Tabasco Sel, poivre Préparation : Mélanger une boite de thon avec une grosse cuillère de mayonnaise,...
              Cette recette a fait le tour des sites de cuisine et a beaucoup de succès. C'est original pour les fêtes de fin d'année, facile à réaliser et très sympa à déguster à l'apéritif...pour les petits et les grands!   Ingrédients: 2 pâtes...
            Ingrédients:  230g d'olives noires(la marque Tramier est très bien) 15cl d'huile d'olive 30g de câpres 50g d'anchois ou 15 filets 1 filet de jus de citron 1 gousse d'ail.   Préparation: Mixez le tout en incorporant délicatement l'huile...
C'est une invention de ma part, je me suis dit que le chèvre s'accorderait à merveille avec le miel à la truffe. Coupez de fines tranches de pain. Etalez du chavroux dessus puis mettez une cuillère de miel à la truffe. Poivrez légèrement et voila, c'est terminé. Je peux vous le promettre, tout le...
          Ingrédients : 1 pain d'épices 1 bloc de foie gras de canard 2 à 3 pommes type Golden 2 à 3 CàS de cassonade 20g de beurre Confiture de figues.   Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Lavez les pommes. Epluchez-les, puis réalisez de petits...
    Ingrédients : 1 boîte de sardines à l'huile d'olive (environ 130g) Une dizaine de toats de pain 1 gousse d'ail 1 échalote Une dizaine de pignons de pin 1 pincée d'amandes effilées 1 CàS d'huile d'olive 1 CàS de vinaigre balsamique 2 CàS de jus de citron Beurre Sel,...
          Recette très simple, rapide et délicieuse. Ingrédients: Une barquette de tomates cerise 2 poignées de pignons de pin basilic frais huile d'olive vinaigre balsamique miel liquide sel et poivre.   Préparation: Lavez puis coupez vos tomates cerise en 4. Faites...
  Ingrédients: (pour les quantités, à vous de voir, cela change aussi en fonction de la taille de vos verrines...) Brousse tapenade noire tomates séchées ou poivrons marinés des tomates cerises jaunes et rouges basilic sel et poivre huile d'olive (de la bonne...
                    Ingrédients pour 6 petites verrines:   200g de mousse de canard au Porto crème liquide sel et poivre 2-3 poivrons rouges.   Préparation:   Mixez votre mousse de canard avec un peu de crème liquide que vous aurez...
          Ingrédients: 4 ou 5 betteraves cuites (achetées sous vide) un boursin ail et fines herbes sel et poivre Préparation: Coupez les betteraves grossièrement. Les mixer avec le boursin. Salez et poivrez. Mettez cette préparation dans des verrines. Idéal pour...
                            Une verrine rapide à réaliser quand vous êtes pressés.       Pour réussir sa crème chantilly, la crème liquide doit être entière, à 30% de matière grasse minimum et froide. Pour la...
            Ingrédients pour deux grosses verrines ou quatre petites: 2 courgettes 20cl de crème liquide huile d'olive huile de truffe noire 2 cuillères à soupe de parmesan râpé basilic  sel et poivre.   Ingrédients: Epluchez vos courgettes et coupez-les en...
            Cette recette est une invention de ma part et elle a beaucoup de succès auprès de mes invités.   Ingrédients pour 4 verrines: Environ 400g de petits pois frais ou surgelés 1 bouillon de boeuf une échalote ( 1/4 à peine) de la crème entière 15-20cl du...
              Ingrédients pour deux wraps:   2 tortillas de blé ou de maïs souples 80g de fromage frais type Chavroux ou Petit Billy 1poignée de roquette 1 cuillère à soupe de noisettes décortiquées 1 cuillère à soupe de miel liquide 1 peu de thym...
              Pour 4 personnes: 4  grandes tortillas 3 blancs de poulet de la mâche lavée et égouttée 2 avocats bien mûrs un oignon rouge émincé un peu de pâte de piment(harissa) de la coriandre hachée 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse 1...
            Ingrédients pour 4 wraps: 4 tortillas de blé ou de maïs souple 150g de gambas ou grosses crevettes( 15 gambas environ) 2 tomates de l'huile d'olive 2 avocats bien mûrs ciboulette coriandre citron jaune épices tex mex tabasco ou piment en poudre sel et...
          Ingrédients pour deux wraps: 2 tortillas ou wraps de blé 6 tranches de viande de grison roquette fraiche ou salade fromage de chèvre type chavroux pignons de pin poivre. Préparation: Etalez sur toute la surface du wrap le chèvre puis le poivrer. Ajoutez dessus...
Objets: 1 - 55 Sur 55

Bases salées

            Les beurres aromatisés sont des condiments délicieux qui surprendront vos papilles et c'est facile à réaliser....il fallait juste y penser! Beurre à la truffe, au citron, au basilic,au vinaigre balsamique, à la vanille....à vous de faire la recette selon...
                  Pendant le cours de cuisine à L’Artisan épicier à Nancy, nous avons appris à faire du curry  et nous allons partager cette recette avec vous.   Le mot curry désigne un mélange d’épices indien, particulièrement apprécié à...
              Ingrédients : 1 œuf entier (contrairement à une mayonnaise traditionnelle où l'on utilise que le jaune d'œuf) 1 CàS de moutarde 30cL d'huile de colza ou tournesol.   Préparation : Au fond de votre contenant, déposez-y...
                Voici un pain facile à réaliser, moelleux et bien relevé.   Ingrédients:   410g de farine 1 oeuf battu 20cl de lait 2 CàC de levure boulangère 1,5 CàC de sel 70g de beurre 1/2 chorizo extra fort   Préparation:   Coupez le...
            Ce pesto est excellent, c'est la recette d'une amie cuisinière italienne...je ne peux pas mieux faire pour le pesto . Par contre pour les quantités, à vous d'ajuster selon vos goûts. Quand mon amie m'a appris la recette, elle me disait:" c'est facile, tu...
          Cette sauce s'accorde parfaitement avec le saumon, alors voici une recette originale pour vos soirées barbecue. Vous badigeonnez les filets de saumon avec de l'huile. Faites-les cuire au barbecue direct à allure moyenne pendant 4 minutes. Commencez par cuire les...
          Ingrédients : ¾ d'un verre de vinaigre de vin rouge ¾ d'un verre de nuoc-mâm ¾ d'un verre d'eau Un petit piment rouge (si sauce piquante) 1 gousse d'ail pilée 1 ½ morceau de sucre Préparation : Mélangez tous ces ingrédients. Si vous souhaitez une sauce...

Brushetta

          Ingrédients pour 4 Bruschetta: 4 tranches de pain ciabatta(pain blanc originaire d'italie) 3-4 tranches de jambon de Parme 3-4 figues Parmesan 100g de ricotta sel et poivre ciboulette.   Préparation: Faites griller vos tranches au grille...
          Ingrédients: Du pain complet un pot de pesto basilic de la roquette des billes de mozzarella de l'huile d'olive de qualité du sel et du poivre de Madagascar.   Préparation: Etalez une couche de pesto sur chaque tranche, ajoutez ensuite la mozzarella...
    Ingrédients pour 4 personnes: 8 tranches de pain de campagne 250 g de mozzarella( 2 boules) 5 tomates bien mûres 2 gousses d'ail basilic huile de truffe sel, poivre.   Préparation: Lavez, épépinez et coupez les tomates en dés, les mettre dans un saladier. Ajoutez dessus de...
Objets: 1 - 3 Sur 3

Coquillages

            Ingrédients : 400g de calamars déjà prêts  (sans tentacules) 1 oignon haché 1 poivron vert Quelques lamelles de gingembre frais 3 CàS d'huile végétale  1 CàS de sauce haricot noir « Black Bean Garlic Sauce » 1 CàS de vin de riz...
  Ingrédients : 24 crevettes grises crues 1 petit piment rouge 1 oignon 1 CàS d'huile végétale 2 CàS de sauce au piment 2 CàC de sauce de soja 2 CàS d'huile de sésame Préparation : Décortiquez vos crevettes. Epluchez l'oignon. Emincez-le finement. Epépinez et émincez le piment...
  Ingrédients : 24 crevettes grises 3 échalotes hachées 1 CàS d'huile végétale ¾ d'un verre rempli d'eau chaude Sucre roux (environ 50g) 2 CàS de nuoc-mâm 2 CàS de vinaigre de riz 2 CàS d'aigre douce.   Préparation : Décortiquez vos crevettes. Epluchez l'échalote. Emincez-la...
          Ingrédients :   2L de moules prêtes à l'emploi 25cL de vin blanc 50cL de crème semi épaisse  125g de roquefort  1 bouquet de persil plat 3 échalotes  1 noisette de beurre.   Préparation :   Mettez les moules à cuire à sec dans une...
          Ingrédients : 2L de moules 25cL de vin blanc 25cL de crème fraîche 3 échalotes 1 petit oignon 1 bouquet de persil.   Préparartion: Utilisez des moules déjà prêtes à l'emploi !!! Mettez les à cuire à sec dans une casserole pendant quelques minutes. Pendant ce...
            Ingrédients pour 4 personnes:  1 litre de moules fraîches 2 carottes 1 branche de céleri 1 oignon blanc 1 bouquet de coriandre 2 clous de girofle 6 tomates cerises 2 bâtonnets de citronnelle 1 noix de gingembre frais 20 cl de lait de coco huile...
            Ingrédients : Pour 8 personnes 2 paquets de vermicelles de soja (environ 200g) Une vingtaine de crevettes roses crues 1 boîte de crabe   1 oignon 2 CàS d'huile végétale 2 CàS de nuoc mâm ½ L de bouillon de...
Objets: 1 - 7 Sur 7

Crêpes salées

            Voici la recette des galettes bretonnes, vous pourrez y ajouter des garnitures en tout genre( jambon,oeuf,gruyère râpé,sauce tomate...).   Ingrédients pour 10 galettes:   330 g de farine de sarrasin 75cl d'eau 10g de gros sel(sel de Guérande...

Cuisine indienne

                      Le pain Naan au fromage est un pain indien qui a la particularité d’être à pâte levée, il se mange chaud et n’aime pas être réchauffé.   Ingrédients pour 6 naans au fromage:   500 g de farine de blé 18 cl...

Entrées

      Ingrédients pour 4 personnes: 1 botte d'asperges blanches persil frais 1 poignée de noisettes 4 CàS huile de noix 2 CàS vinaigre de cidre 1 petite CàS de moutarde 1 petite CàS de miel liquide sel et poivre.   Préparation: Pelez les asperges avec un économe puis coupez l'extrémité de leurs pieds. Faites-les cuire dans un volume d'eau bouillante et salée pendant 10 à 15...
              Ingrédients pour 4 personnes :   300g d’asperges sauvages 100 g de feta Une dizaine d’olives noires 3 œufs durs   Sauce :   4 CàS d’huile d’olive 1 pincée de piment d’Espelette Quelques brins de ciboulette et persil Quelques feuilles de basilic.     Préparation :   Lavez les asperges sauvages....
                    Ingrédients pour 6 personnes : 400g d’asperges sauvage 1 paquet de magret de canard fumé 100g de fèves écossées Une dizaine d’olives noires 1 petit oignon blanc Une dizaine de tomates séchées Brins de ciboulette et persil Huile d’olive.   Préparation : Lavez les asperges sauvages. Déposez-les dans votre panier...
Ingrédients :3 à 4 avocats (selon la taille)200 à 250g de crevettes roses½ citron jaunePour la sauce :Brins de ciboulette fraîche (1/2 botte environ)20g de mayonnaise 20g de ketchup 3 à 4 gouttes de Tabasco.Préparation :Réalisez votre sauce : dans un bol, mélangez la mayonnaise, le ketchup et le Tabasco. Terminez par quelques tours de moulin à poivre.Ciselez votre ciboulette,...
            Ingrédients pour 4 personnes : 2 avocats 100g de petites crevettes roses 1 pamplemousse rouge 1/2 citron 2 CàS de crème épaisse Aneth fraîche Sel et poivre Préparation : Coupez vos avocats en 2, retirez le noyau. A l'aide d'une petite cuillère, retirez un peu de chair de l'avocat pour y déposer votre préparation. Utilisez votre demi-citron : frottez-le...
                                                  Ingrédients:( pour 4 personnes) 4 feuilles de brick 1-2 pommes du brie 20g de beurre un jaune d'oeuf sel et poivre Préparation: Epluchez les deux pommes et coupez chaque quartier en 4 lamelles. Faites fondre 20g de...
    Ingrédients : Feuilles de brick 3 blancs de poireaux 1 oignon blanc 50g de guyère 50g de chèvre 2CàS d'huile d'olive pour la préparation Huile d'olive pour la cuisson des bricks Sel, poivre et muscade.   Préparation : Lavez les blancs de poireaux, les découper en rondelles. Faites les revenir dans l'huile d'olive à feu vif dans une poêle antiadhésive. Pendant ce temps,...
    Ingrédients pour 4 personnes : 8 feuilles de bricks 1 petite courgette râpée en julienne 100g de fromage Boursin 1 oeuf 4 tomates séchées 80g de parmesan Une pincée de piment d'Espelette Quelques gouttes de tabasco Huile d'olive Préparation : Faites dégorger la courgette en julienne avec du gros sel. Dans un saladier, écrasez le Boursin à l'aide d'une fourchette, ajoutez l'oeuf, la...
          Ingrédients: 125g de farine+ les moules 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 125g de beurre+ les moules 1 grosse pincée de sel 50g de cassonade Quelques grammes de thym frais et herbes de provences 10 olives noires 1 cuillère à soupe de Chavroux. Préparation: Faites fondre le beurre dans une casserole. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sel, ajoutez...
                Ingrédients:( pour une assiette) 4-6 champignons de Paris selon la taille 2 brins de ciboulette du jus de citron jaune un yaourt velouté nature sel et poivre Préparation: Eliminez le bout terreux des pieds de champignons. Rincez-les sous l'eau et essuyez-les. Emincez finement les champignons à l'aide d'une mandoline...
                Cette recette est rapide à réaliser. Il vous faut juste un économe pour faire une belle assiette. A vous d'ajuster la recette selon vos gouts.   Ingrédients:(pour une assiette) 3 petites courgettes(les grosses sont moins esthétiques et plus de pépins) de l'huile d'olive le jus d'un demi citron jaune des pignons de pin des copeaux de...
Ingrédients pour 12 cigarettes : 350g de brousse  14g de basilic frais ciselé  6 tranches de jambon fumé  6 feuilles de brick  2 à 3 pincées de sel de Guérande Poivre  2 à 3 CàS d'huile d'olive  Préparation : Ciselez votre basilic frais. Dans un saladier, mélangez-le à la brousse. Ajoutez le sel de Guérande et le poivre.  Mélangez le tout. Préchauffez votre...
          Ingrédients : 1 concombre 1 pincée de gros sel 4 CàS de crème liquide (ou fromage blanc, ou yaourt nature) 1 CàS de moutarde 1CàS de vinaigre d'échalote ou de vin Feuilles de menthe fraîche Poivre Préparation : Epluchez le concombre, puis rincez-le. A l'aide d'une mandoline, réalisez de fines lamelles. Faites dégorgez vos lamelles de concombre avec une...
            Ingrédients : 4 œufs 20cL de crème fleurette 20cL de lait 1 botte d'asperges vertes 40g de parmesan ½ botte de ciboulette Poivre du moulin.   Préparation : Préchauffez le four à 150°C. Lavez et épluchez les asperges vertes.  Plongez-les dans une casserole remplie d'eau salée bouillante.  Faites-les cuire une dizaine de minutes....
                  Ingrédients pour 6 personnes:   Pain complet 300g de chèvre frais huile d’olive sel et poivre 3 gros poivrons rouges 25cl de crème liquide 4 feuilles de gélatine 1 grosse gousse d’ail.   Préparation:   Coupez vos poivrons en deux, épépinez-les puis placez-les sur une plaque du four recouverte de papier...
          Ingrédients: Fèves fraîches ou congelées chez Picard de l'huile d'olive de la menthe+++ du sel.   Préparation:     Ecossez vos fèves, déposez-les dans une casserole, salez et recouvrez-les d'huile d'olive. Faites-les cuire 10 minutes. Ajoutez à  la fin au moins 4 branches de menthe. C'est la menthe qui va donner ce goût agréable. Mettez le...
            Ingrédients pour 4 personnes: 4 belles figues 2 petits fromages de chèvre frais 2 brins de romarin du miel liquide de l'huile d'olive sel et poivre.   Préparation: Préchauffez le four à 180°C(th6). Hachez le romarin. Dans une assiette creuse, écrasez à la fourchette le fromage de chèvre et ajoutez le romarin. Salez et poivrez. Incisez le sommet des...
                  Le Gaspacho est un potage à base de légumes crus mixés et servi froid. La base est faites de tomates mixées après vous pouvez ajouter concombre, poivron, oignon... Cette préparation est ensuite relevée avec de l’ail, de l’huile et du vinaigre. Comme il est composé de légumes crus, le gaspacho contient plus de vitamines qu’un potage de...
          L'asperge est un délice de printemps à ne pas manquer et en plus elle est très peu calorique.   Ingrédients:   500g d’asperges blanches fraîches( environ 12 asperges) 20cl de crème liquide du gruyère rapé sel et poivre   Préparation:   A l’aide d’un économe, épluchez les asperges de la pointe vers le talon et cassez la tige à l'endroit le...
    Ingrédients pour 4 personnes Crémeux de mozzarella Di Buffala : ½ feuille de gélatine 95g de lait entier 78g de crème liquide 1g de basilic frais 78g de mozzarella di buffala Sel fin.   Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau bien froide. Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème liquide. Ajoutez les feuilles de basilic grossièrement hachées, puis...
            Ingrédients pour 4 Mille-feuilles : 1 concombre 5-6 tranches de saumon fumé 1 pot de Chavroux 4 CàS de citron jaune 1 CàS d'aneth fraîche 4 gouttes de Tabasco Sel, poivre   Préparation : Lavez et séchez votre concombre. Epluchez-le. A l'aide d'une mandoline, réalisez de fines lamelles de concombre (1 à 2 mm). Prenez vos tranches de...
Ingrédients: une boite de thon au naturel de 265g la moitié d'un petit pot de mayonnaise un pot de crème épaisse de 20cl un petit pot de fromage blanc  un sachet de gelée au madère sel et poivre.   Préparation: Mélangez au mixeur, le thon, la mayonnaise, la crème, le fromage blanc, le sel et le poivre. Mettez un peu d'eau dans une casserole et ajoutez le sachet de gelée.(100ml maxi...
                  Le papeton d’aubergines (ou aubergines des Papes) est une entrée froide spécifique de la ville d’Avignon.   C’est un mets présenté sous forme de flan, composé de caviar d’aubergines et d’œufs battus, qui se sert généralement froid avec un coulis de...
          Ingrédients : 6 œufs 1 boîte de crabe 3 à 4 CàS de mayonnaise Sel et poivre Préparation : Faites des œufs durs. Egouttez le contenu de votre boite de crabe. Mélangez le crabe et la mayonnaise, salez et poivrez. Epluchez les œufs durs et coupez-les en deux. Récupérez le jaune des œufs et déposer  dans votre plat de présentation :...
    Ingrédients pour 4 personnes : 1 verre de quinoa 2 verres d'eau 1 tomate jaune (variété Ananas) 1 tomate noire (variété Ananas) 1 tomate cœur de bœuf 2 tomates vertes zébrées 1 oignon fane Le jus d'un demi-citron 5cL d'huile d'olive 1 bouquet de menthe Sel, poivre   Préparation : Cuire le quinoa en suivant les indications sur le paquet. Pendant ce temps, lavez les...
            Ingrédients: 12 galettes de riz une dizaine de crevettes fraîches spaghettis numéro 1 carottes feuilles de salade feuilles de menthe sauce nuoc mâm.   Préparation:  Préparez dans un premier temps vos aliments: Cuire vos spaghettis n°1( al dente) Décortiquez vos crevettes, coupez la en deux dans le sens de la longueur . Râpez vos...
          Ingrédients: 24 galettes de riz Une cinquantaine de petites crevettes grises crues 2 à 3 œufs (avec un peu de lait) 150g de vermicelles de soja 250g de pousses de soja crues 3 sucrines Feuilles de coriandre fraîche.   Préparation:  Préparez dans un premier temps vos aliments: Cuire vos vermicelles de soja. Dans un bol, battez l'œuf avec un peu de...
          Ingrédients pour 4 personnes : 2 endives 2 à 3 branches de céleri 1 pomme Granny Smith 1 barquette de 250g de framboises Le zeste d'un citron vert vinaigre de framboise huile d'olive moutarde.   Préparation : Lavez vos fruits et légumes. Découpez le céleri et les endives en rondelles. Réalisez de fins bâtonnets avec la pomme. Utilisez le jus d'un...
            J'adore cette salade vinaigrée, salée et sucrée.....j'en mange toujours avec les sushis :-) C'est très simple à réaliser en plus.   Ingrédients: 1/4 de chou blanc 2 cuillères à café de graines de sésame 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de sucre roux 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe...
                          Ingrédients pour un saladier:   300g de pâtes penne rigate 1 pot de coeurs d’artichauts des olives noires 1 pot de pesto genovese( au basilic) 190g 15 tomates cerises 100g de feta.   Préparation:   Faites cuire vos pâtes dans de l’eau bouillante en suivant les instructions sur le paquet puis...
        Ingrédients pour deux personnes: un melon  des pignons de pin 3-4 tranches de jambon de parme qql olives noires de la feta(quantité selon vos goûts.) de l'huile d'olive le jus d'un demi citron du basilic frais du poivre de madagascar.   Préparation: Coupez votre melon en deux, enlevez les pépins. Formez des petites billes à l'aide de cet...
    Ingrédients : 200g de pâtes fraîches  Pappardelles 4 figues 1 pomme Granny Smith 1 tomate jaune 1 crottin de chèvre Une dizaine de cerneaux de noix Une dizaine de brins de persil Le jus d'1/2 citron.   Préparation : Cuisez vos pâtes fraîches selon les indications de l'emballage. Pendant ce temps, lavez vos fruits et légumes. Coupez en julienne la...
  Ingrédients pour 4 personnes : 500g d'haricots verts 300g d'anchois marinés à l'ail 2 œufs durs 1 poivron jaune 1 tomate rouge 1 tomate jaune 1 oignon rouge Préparation : Lavez les haricots, équeutez-les.  Faites-les cuire dans une casserole remplie d'eau salée. Pendant ce temps, faites cuire les œufs. Ouvrir le poivron, retirez les graines et les membranes blanches puis...
          Petite salade fruitée, légère et très parfumée. Ingrédients: 2 fenouils 3 poires 1 mangue vinaigre de mangue ou vinaigre à la pulpe de fruits de la passion huile d'olive fruitée 2 citrons jaunes sel et poivre des raisins secs amandes effilées.   Préparation: Coupez le fenouil et la poire en fines lamelles en vous aidant d'une mandoline. Pelez la mangue,...
    Ingrédients : 125g de mélange de jeunes pousses 125g de framboises Parmesan Crème balsamique.   Préparation : Prenez une ou deux poignées de salade, répartissez-la dans chaque assiette. Ajoutez les framboises. Réalisez des copeaux de parmesan, ajoutez-les sur la salade. Déposez quelques gouttes de crème balsamique.  
            Ingrédients pour 4 personnes :   1 melon 20 tomates cerises   50g de tomates séchées 20 olives noires 100g de billes de mozzarella 100g de jambon Serrano en chiffonnade Quelques brins de ciboulette et feuilles de basilic Huile d’olive     Préparation :   Taillez des lamelles de tomates séchées.  Coupez les tomates...
          Ingrédients: 250g de lentilles vertes 1 oignon rouge 1 poivron jaune 6 tomates cerise 4 càS d'huile d'olive 2 càS de vinaigre de xérès 2 càS de moutarde persil frais++ sel et poivre Préparation: Faites cuire vos lentilles dans un grand volume d'eau chaude salée, suivez les instructions sur le sachet. Pendant ce temps, coupez votre poivron en dés, vos tomates...
                  Cette recette est simple à réaliser et ça change de nos salades basiques. C'est frais pour l'été, le top pour accompagner un bon barbecue.         Ingrédients pour 4 personnes:   1 beau melon mûre 1 concombre 1 bloc de feta nature 3 cuillères à soupe d’huile d’olive le jus d’un citron vert 1 cuillère à soupe...
              Ingrédients:   Une barquette de tomates cerise rouges une barquette de tomates cerise jaunes de la feta deux oignons rouges 10-15 feuilles de menthe un petit melon vert 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc poivre de Madagascar.     Préparation:   Découpez le melon et la féta en...
        Ingrédients: 200g de râpé de surimi 250g de petites pâtes  3 pamplemousses 3 avocats 2 yaourts velouté nature  5 CàS de mayonnaise 5 CàS de ketchup sel et poivre.   Préparation: Faites cuire vos pates en suivant les instructions. Epluchez et coupez les avocats en gros dés, faites la meme chose pour les pamplemousses. Ajoutez le surimi. Laissez...
          Ingrédients: de la pastèque un bloc de feta une dizaine d'olives noires du basilic frais de l'huile d'olive du jus de citron jaune du poivre de Madagascar.   Préparation: Coupez votre pastèque et la feta en cubes puis mettez-les dans un saladier. Ajoutez les olives noires et le basilic ciselé. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et un peu de jus de...
                  Ingrédients pour 4 personnes:   250g de lentilles vertes 2 cuisses de confit de canard 1 carotte 1 bouquet garni 1 oignon de la ciboulette 4 CàS d’huile d’olive 2 CàS de vinaigre balsamique 1 pincée de sel 1 pincée de poivre   Préparation:     Pelez et coupez votre carotte en rondelles. Mettez vos rondelles dans...
            Ingrédients pour 2 personnes: (2 grandes assiettes) Salade frisée 2 oeufs  200g de lardons 2 grosses pommes de terre croutons de pain 1 CàS de crème épaisse 1 CàS de vinaigre 3 CàS d'huile 1 CàS de moutarde sel et poivre.   Préparation: Pour faire des croûtons maison, découpez du pain en dés, mettez-les au four à 180°C dans un plat avec de...
            Ingrédients pour un gros saladier de taboulé:( 6 personnes)   2 verres de semoule de blé cru (calibre moyen)+ 2 verres d'eau pour qu'elle gonfle. 1 concombre 1 poivron jaune 1 poivron rouge ou vert 1 petite barquette de tomates cerise des olives noires 1 oignon rouge de la féta du poulet grillé ou un reste de rôti de poulet déjà cuit. le jus de deux...
  Ingrédients : 125g de semoule de blé 100 à 150g de dés de jambon blanc 3 tomates type cœur de bœuf ½ poivron rouge, jaune, vert ½ concombre ½ boite de pois chiche 3 à 4 oignons fanes (selon la taille) Le jus de 4 citrons 10 à 15cL d'huile d'olive 1 bouquet de basilic Sel et poivre.   Préparation : Lavez et épluchez vos légumes. Taillez-les en brunoise puis mettez-les dans...
  Ingrédients pour 4 personnes : 6 tomates 2 citrons + qq zestes 2 poignées de Boulgour 2 oignons 2 bouquets de persil plat 5cL d'eau 5 à 10 cL d'huile d'olive Sel et poivre.   Préparation : Faites gonfler le boulgour avec 5cL d'eau. Pendant ce temps, découpez les tomates et les oignons en petits dés. Dans un saladier, déposez les dés d'oignons, assaisonnez de sel...
            Ingrédients pour 4 personnes: 400g de saumon frais 2 mangues 2 oignons 2 échalotes le jus de deux citrons verts sel poivre 5 baies.   Préparation: Mettez le saumon 10 minutes au congélateur (ça le raffermit et facilite la découpe). Pelez les oignons et les échalotes et hachez-les finement. Coupez la mangue en petits cubes. Retirez le saumon du...
            Ingrédients: 400g de foie gras 6g de fleur de sel paprika porto.   Préparation: Pour ma part, je ne m'embête plus à dénerver mon foie gras (à part si on m'en offre un frais). J'achète mon foie dénervé cru chez Picard, il est environ à 30 euros et je peux vous dire qu'il est excellent, et d'autres personnes m'ont confirmé.  Dénervez votre foie...
              Ingrédients:   5 oeufs durs 4 échalotes 1boite de thon de 180g(140g égouttée) 16 bâtonnets de surimi 1/2 pot de mayonnaise(petit pot) un bouquet de persil sel et poivre un sachet de gelée au madère.   Préparation:   Mixez tous les ingrédients ensemble: les oeufs, les échalotes, le thon, le surimi, la mayonnaise, le persil puis salez...
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Pâtes

  Ingrédients: des cannellonis(10-12) 400g d'épinards 1 oignon 250g de ricotta un filet d'huile d'olive une gousse d'ail sel et poivre Pour la sauce béchamel: 40g de beurre 40g de farine 500ml de lait Noix de muscade 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse sel parmesan...
  Ingrédients : Pour les gnocchis : 450g de pommes de terre 1 oeuf 10g de beurre fondu 10g de parmesan 140g de farine Pour la sauce pesto : (si vous n'avez pas le temps, faites comme moi ! Utilisez une préparation de chez De Cecco)     1 gousse d'ail 20g de pignons de pin...
  Ingrédients : Pour les gnocchis : 450g de pommes de terre 1 oeuf 10g de beurre fondu 10g de parmesan 140g de farine Pour la sauce :     30g de parmesan 35g de roquefort 20g de fromage de chèvre 10cL de crème liquide 1 noisette de beurre Sel, poivre Faites fondre le...
            Ingrédients pour 4 personnes: 300g de farine de blé 3 oeufs 3 pincées de sel 2cl d'huile d'olive 2cl d'eau Préparation: Dans un saladier, disposez la farine et le sel puis réalisez une fontaine au centre. Cassez les oeufs dedans, puis versez l'eau et...
Ingrédients : 250g de nouilles aux oeufs (à la semoule de blé) 1 rumsteak 1 carotte 1 oignon blanc  200g de pack choï (chou chinois) 2 CàS d'huile au sésame  2 CàS de sauce soja 2 CàS de sésame    Préparation : Pelez la carotte, coupez-la en batonnets puis faites-les blanchir...
          Ingrédients : 250g de nouilles aux oeufs (à la semoule de blé) Une vingtaine de crevettes 2 petites courgettes 2 carottes 1 oignon blanc 100g de germes de soja Quelques brins de coriandre   Préparation : Pelez vos courgettes et carottes. Râpez vos légumes...
                      Ingrédients pour 4 personnes:   400g de filet de poulet 250g de nouilles aux oeufs 500g de carottes-courgettes émincées( 2 carottes et une courgette) 2 gousses d’ail 1 oignon 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2...
            Ingrédients pour réalisation de la pâte (4 personnes): 300g de farine de blé 3 oeufs 3 pincées de sel 2cl d'huile d'olive 2cl d'eau Préparation: Dans un saladier, disposez la farine et le sel puis réalisez une fontaine au centre. Cassez les oeufs...
            Ingrédients: pâte à ravioles: 200g de farine 2 oeufs 1 cuillère à soupe d'huile d'olive un peu de sel la farce: 400g d'épinards 1 oignon 250g de ricotta un filet d'huile d'olive une gousse d'ail sel et poivre. Préparation: Faites revenir l'oignon dans un...
                                                    Ingrédients pour environ 20 raviolis:   Pour la pâte: 170g de farine 2 jaunes d’oeuf 3cl d’huile d’olive 5cl...
          Ingrédients pour 4 personnes: 300g de farine  3 oeufs 1/2 bouquet de basilic frais (25-30 feuilles) un peu d'eau une pincée de sel huile d'olive.   Préparation: Mixez les oeufs avec le basilic. Ajoutez la farine dans le robot petit à petit, mixez coup...
                Ingrédients pour 4 personnes : - Base verte : 1kg de blette    - Pâte à tortellini : 250g de farine 00 250g de semoule de blé dur 1 filet d'huile d'olive Sel, poivre 100g de base verte 8 jaunes d'oeufs    - Farce : 200g de...
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Pizzas/Tartes salées

                      Cette tourte à base de pommes de terre et de lardons se cuisine depuis plusieurs siècles dans les campagnes picardes. Selon les régions, elle a connu les différents noms de bisteu, bigalan ou encore tarte à pommes de...
  Ingrédients:( pour 4 chaussons) Une poignée de tomates confites Une poignée de basilic Une tomate Un peu de coulis de tomate Un fromage de chèvre frais Une pâte feuilletée Un jaune d'oeuf Huile d'olive Sel et poivre Préparation: Dans un saladier, mélangez le fromage de chèvre et le coulis...
    Ingrédients : 1 pâte feuilletée rectangulaire (pour 6 feuilletés) 1 paquet de lardons 3 tomates 6 rondelles de fromage de chèvre Brins de ciboulette fraîche 1 jaune d'œuf Poivre du moulin Préparation : Préchauffez votre four à 180°C. Déroulez votre pâte...
              Ingrédients pour 4 personnes: 2 pavés de saumon, environ 250g pour les deux 250g d'épinards 1 échalote une pâte feuilletée un oeuf huile d'olive sel et poivre un citron un peu de vin blanc aneth crème liquide entière.   Préparation: Mettez un...
   Ingrédients : 2 rouleaux de pâte feuilletée 50cL de lait 35g de farine 35g de beurre 1 noix de beurre 1 boîte de concassé de tomates 1 pincée de sucre 1 branche de thym 1 feuille de laurier une quinzaine de cuisses de grenouilles 1 gousse d'ail hachée 2 CàS de persil haché 1 oeuf Sel,...
                  La flammenküche ou encore tarte flambée est originaire d’Alsace. Elle est fine, croustillante et onctueuse sur le dessus....et elle se mange avec les mains!         Ingrédients pour 2 tartes:   250g de...
          Cette recette est très facile à réaliser. Après je vous garantie que vous n'achèterez plus de pâte à pizza au supermarché.     Ingrédients: 250 g de farine 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de sel 1/2 sachet de levure de boulangerie...
                      Ingrédients:   Qql pommes de terre selon la taille de la terrine 1 gros oignon de la crème liquide 1 pâte feuilletée beurre d’escargot(persillé) persil sel et poivre.   Préparation:   Préchauffez votre four...
              Le pâté Lorrain de Châtenois se distingue, car il a la particularité d'être composé d'une migaine (crème et oeuf) qui est ajoutée en fin de cuisson.  Cette étape n'est pas obligatoire ! La foire de Pâques réunie des professionnels...
          J’ai voulu reproduire la véritable recette de la quiche Lorraine.  J’ai donc choisie la recette d’un GRAND chef, de plus un Lorrain, meilleur ouvrier de France en 2000 et trois étoiles au guide Michelin depuis 2007 : Mr Frédéric ANTON. Ce...
                                Ingrédients pour 4 moules de 110 ou un grand moule:   12 tomates cerises 1/2 buchette de chèvre 3 oeufs 100g de farine 100g de crème fraîche liquide 250g de lait sel, poivre et...
    Ingrédients :   1 pâte feuilletée ou brisée 3 œufs 3 CàS de crème fraîche ou lait 2 boîtes de thon 50g d'olives vertes dénoyautées 75g de parmesan 1 pincée de piment d'Espelette 1 CàC de thym   Préparation :   Préchauffez votre four à 180°C. Egouttez le thon et les...
            Ingrédients: 300g de pâte brisée 12 rondelles de chorizo 50g de mozzarella 4 tomates cocktail 5 tomates grappe 1 oignon 1 gousse d'ail 1 branche de thym 2 CàS d'huile d'olive Qql feuilles de basilic sel fin et poivre noir Préparation: Préchauffez le four à...
                    Les asperges sauvages sont beaucoup plus fines et leur goût est plus fort par rapport aux asperges vertes. Il faut ensuite les rincer sous le robinet et les égoutter. Une essoreuse à salade est très pratique pour...
                        Ingrédients:   Une pâte brisée 3 douzaines d’escargots 3 oeufs 25g de beurre 15cl de lait entier 15 cl de crème 2 gousses d’ail 2 échalotes 1/2 bouquet de persil plat sel et...
                  Ingrédients : 1 pâte feuilletée 500g tomate cerise duo 100g de pesto.   Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Lavez les tomates, coupez-les en 2. Réservez. Etalez la pâte dans le moule, puis à l'aide d'une cuillère...
              Ingrédients: -pour la pâte brisée: 125g de beurre coupé en morceaux 250g de farine 1 jaune d'oeuf eau -pour la garniture: 6 oignons coupés en rondelles de l'huile d'olive 3 oeufs 125ml de crème fraîche liquide Muscade râpée sel et...
            Ingrédients : 1 pâte feuilletée 1/2 poivron rouge, jaune, vert 250g de potiron 3 œufs 3 CàS de fromage blanc ou crème 5 cL de lait 50g de gruyère râpé Une pincée de noix de muscade.   Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Epluchez...
                  J’ai trouvé cette recette sur le site Petits Plats en équilibre, elle m’inspirait beaucoup...eh bien je n’ai pas été déçue...c’est original et délicieux.   Le Brillat-Savarin est un triple crème, doux au palais, qui se mange jeune...
          Vous n'avez pas le temps de cuisiner le soir.... cette recette est faite pour vous, 10 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson et vous obtenez une tarte salée excellente.         Ingrédients:   1 pâte feuilletée de la moutarde des...
        Ingrédients: une pâte feuilletée 3-4 courgettes selon leur taille un boursin ail et fines herbes de l'huile d'olive sel et poivre.   Préparation: Préchauffez votre four à 200°C. Etalez votre pâte dans votre moule à tarte puis piquez le fond avec une...
                    Ingrédients:   1 pâte feuilletée 500g de tomates cerise voir plus si vous avez la place 3 cuillères à soupe de sucre de canne 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.   Préparation:   Dans une casserole, versez...
        Ingrédients: 1 pâte feuilletée 2 courgettes un reste de sauce tomate maison ou acheté basilic une vache qui rit huile d'olive  sel et poivre.   Préparation: Coupez vos courgettes en rondelles pas trop fines sinon elles ne tiendront pas à la cuisson. Mettez de...
    Ingrédients:   1 pâte feuilletée 6 fines tranches de jambon cru Entre 700g et 1 kg de tomates (8-10 tomates) Feuilles de basilic 50g de beurre 2 cuillères à soupe rases de sucre Sel et poivre  2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.   Préparation: Préchauffez le...
              Cette recette vient de ma famille, étant plus jeune, j'ai pu voir ma grand-mère et ma mère la faire régulièrement. C'est un délice.   Ingrédients: 500g de pâte feuilletée( 2 pâtes feuilletées) 5 grosses pommes de terre une barquette de...
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Plats complets

Une petite invention de ma part, j'adore improviser. Ingrédients: 2 aubergines 1 oignon 2 gousses d'ail 1 vache qui rit 1 boite de tomacouli 1 sucre du thym du basilic du parmesan râpé huile d'olive huile de truffe sel et poivre Préparation: Coupez en petits cubes l'oignon et les aubergines. Dans...
                Ingrédients pour les batbouts : 1 bol rempli de farine 1 bol rempli de blé dur fin 42g de levure de boulanger délayée dans un bol d'eau 1 CàC de sel.   Préparation: Pétrissez tous ces ingrédients dans un saladier pendant 10...
            Ingrédients pour 6 personnes: 1kg200 de choucroute crue 1 oignon de l'huile d'olive sel et poivre 4 baies de genièvre 1 CàC de coriandre en grains 30cl de riesling 200g de lard fumé( une barquette) 800g de palette fumée 800g d'échine de porc demi-sel 6-8...
  Ingrédients : 4 courgettes rondes 100g de riz basmati 4 tranches d'escalope de porc 1/2 poivron vert 1/2 poivron jaune 1/2 poivron rouge 2 tomates 1 oignon Quelques gouttes de Tabasco Préparation : Lavez les courgettes et faites-les précuire 10 à 15 minutes dans une casserole d'eau...
  Ingrédients pour 8 à 10 personnes : 2kg d'agneau 1 kg de semoule (couscous moyen et à la vapeur) 1 boîte de pois chiche 3 à 4 navets environ 2 à 3 courgettes (selon la taille) 6 à 8 carottes environ 2 boîtes de tomates concentrées Oignons, quelques gousses d'ail 2 à 3 CàS de...
          Ingrédients pour 4 personnes: 6 pommes de terre 5-6 tranches de fromage à raclette 2 oeufs de la farine de la chapelure huile pour la friture sel piment d'espelette. Préparation: Ecrasez les pommes de terre en purée après cuisson dans l'eau chaude. Pensez à...
            Ingrédients pour 4 personnes: 500g de carottes 1 CàC de cumin en poudre 2 poignées de noisettes 4 CàS de parmesan râpé 6 CàS de chapelure 50g de beurre.   Préparation: Epluchez et coupez vos carottes en rondelles. Faites-les cuire dans de l'eau...
            Ingrédients pour 5 ramequins: 1 saucisse de Morteau 4 pommes de terre de taille moyenne 2 gousses d'ail du persil du beurre de la crème liquide entière sel et poivre.   Préparation: Faites bouillir une casserole d'eau et mettez votre Morteau à cuire...
Ingrédients : 8 tranches de saumon 8 endives de petits calibres  1 citron 30g de beurre 10cL de crème liquide 1 à 2 CàS de sucre roux 3 pincées de piment d'Espelette    Préparation : Retirez les premières feuilles des endives, lavez-les. Coupez le trognon. Coupez-les en 2 dans le...
          Ingrédients : 1kg de potiron épuché 10cL de lait 50g de farine 4 oeufs 4 tranches fines de jambon blanc 70g de beurre 100g de gruyère rapé 1 càc de muscade en poudre sel, poivre Préparation : Après avoir épluché votre potiron, le couper en morceaux,...
                        La saveur anisée du fenouil se marie à merveille avec l’acidité de la tomate. Vous pouvez accompagner ce plat avec du poisson.   Ingrédients pour un gros plat à gratin:   4 bulbes de fenouil 1 grappe de...
  Ingrédients : Hachis : 300g de viande hachée 1/2 poivron vert, rouge, jaune 1 oignon blanc 1 gousse d'ail  1 tomate 1 CàS d'huile d'olive 1 CàC d'aromates : basilic, marjolaine ... 1 CàC de muscade en poudre  Purée : Pommes de terre 1 jaune d'oeuf 50g de gruyère 20g de beurre 10mL...
                Ingrédients pour 4 personnes: 4 cuisses de confit de canard et leur graisse 1kg de pommes de terre à purée 200g de comté râpé 1 oignon émincé 2 cuillères à soupe de lait 10g de beurre sel, poivre et muscade. Préparation: Emiettez la chair...
            Ingrédients pour 6 personnes: 150g de lentilles vertes 500g d'épaule d'agneau en gros cubes 25cl de coulis de tomates 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 2 gros oignons 2 citrons 2 pincées de safran 1 cuillère à café de piment doux en poudre 1...
  Cette recette pied-noir sert de base à la coca qui est une tarte salée(pâte brisée) garnie de frita.   Ingrédients pour 6 personnes: 6 poivrons rouges 1 boite de tomates pelées de 800g 4 gousses d'ail de l'huile d'olive qql feuilles de basiic 3 feuilles de laurier 3 sucres sel et...
                Merci à Mai-Phuong d'avoir partagé avec nous sa recette de famille.   Ingrédients pour 50 nems:   500g d’échine de porc 250g de crevettes crues décortiquées 200g de carottes 100g d’oignon 20g de champignons noirs secs 3 oeufs sel et...
        Paëlla Victoria est une recette de famille de Sylvie, la gagnante de notre concours. Ingrédients (pour 8 personnes) : 2 poignées de riz rond par personne   1 kg de filet mignon 3 foies de volaille 500 g de calamars 1 litre de moules et 8 grosses moules pour la...
                        Ingrédients pour 4 personnes:   4 filets de poulet 4 poireaux 100ml de bouillon de volaille du thym 200g de lardons fumés de l’huile d’olive.   Préparation:   Lavez les poireaux, fendez-les en deux...
          Ingrédients pour 5 poivrons farcis: 5 poivrons rouges 150g de riz rond 150g de féta un petit pot de tomates pelées au jus 2 oignons 75g de pignons de pin 50g de raisins secs 10cl d'huile d'olive 1 CàS de curcuma un peu de poudre à chili pour relever le tout thym...
                          Ingrédients pour 4 personnes:   4 pommes de terre huile d’olive 50g de parmesan râpé herbes de provence sel et poivre paprika ail en poudre.   Préparation:   Rincez les pommes de terre sous...
                Ingrédients pour 8 personnes:   4 papayes vertes de la menthe  de la coriandre 600g de boeuf ail échalote sauce soja sauce nuoc nam sucre en poudre huile d’olive citronnelle curry sauce...
            Ingrédients : 2 tranches de jambon blanc  75g de parmesan 5 oeufs  40g de farine  40g de beurre  20cL de lait 1/2 CàC de noix de muscade en poudre Poivre    Préparation : Réalisez votre béchamel : faites fondre le beurre dans...
                Ingrédients pour 4 personnes : 5 oeufs 40g de farine 40g de beurre 40cL de lait 90g de Roquefort Sel et poivre.   Préparation : Réalisez votre béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, remuez, puis ajoutez...
    Ingrédients : Pour 2 personnes 2 cuisses de lapin 2 carottes 2 navets 1 tomate 1 gousse d'ail 1 oignon 20cL de bouillon de volaille 1 verre de vin sec 1 CàS d'épices à tajine une poignée d'abricots secs, de raisins secs et de pignons de pins 3 CàS d'huile d'olive Feuille de laurier +...
            Ingrédients : 600 à 800g de potiron 4 tomates 2 courgettes 1 oignon blanc 1 à 2 gousses d'ail 2 CàS de moutarde en grain 1 CàS d'herbes de Provence 1 brin de romarin Sel, poivre.   Préparation : Epluchez le potiron, réaliser des...
Objets: 1 - 25 Sur 25

Poissons

                  C’est une pâte de couleur blanche composée de morue, d’huile d’olive et de lait. Brandade vient de «brander» qui veut dire «remuer» en provençal. Remuer longuement morue, lait et huile d’olive pour rendre moelleux et onctueux, un...
              Ingrédients pour la compotée de tomate: Une boîte de coulis de tomate de 500g (Tomacouli) 2-3 morceaux d'ail arrachés grossièrement à la main de l'huile d'olive deux morceaux de sucre gros sel et poivre.   Préparation: Faites revenir dans...
          Ingrédients pour 6 personnes: 6 pavés de cabillaud 150g de chorizo 200g de tomates 1 gousse d'ail 2 cuillères de concentré de tomates 1 pincée de piment d'espelette huile d'olive 1 citron 1 branche d'aneth 1 cuillère à soupe de baies roses concassées. Pour la...
              Ingrédients pour 2 personnes: 2 filets de cabillaud frais ou congelés 1 orange bio 1 citron jaune bio un peu de poudre de vanille ou une demi-gousse de vanille sel et poivre crème liquide beurre.   Préparation: Déposez vos filets dans un plat...
            Cette semaine, j'ai eu le privilège de participer à l'inauguration de l'école de cuisine de Gérald PASSEDAT. Le Chef Denis MAILLET (Chef au Petit Nice) a animé ce cours : il nous a dévoilé les secrets de la réalisation du « Loup Lucie...
Ingrédients : 300g de filets de cabillaud 2 courgettes  1 oignon  4 feuilles de brick 1 citron vert 1 citron jaune Quelques brins de ciboulette  Huile d'olive  Poivre du moulin  Préparation : Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez 2 CàS d'huile d'olive et 2CàS d'eau dans...
        Ingrédients pour 2 personnes: 2 filets de poisson( mahi-mahi,thon,bar,dorade,cabillaud) 1 gousse de vanille ou une cuillère à soupe de poudre fine 15cl de crème fraîche 15cl de lait de noix de coco 10 cl de vin blanc beurre un peu de persil une échalote deux rondelles...
                    Ingrédients pour 4 personnes:   pour le sablé:   65g de farine 65g de parmesan 50g de beurre mou 1 pincée de sel 1 cuillère à café d’eau fraîche   pour la garniture:   2 filets de cabillaud 4 tranches de...

Recettes Thermomix

                  Je n'ai pas de Thermomix mais comme on en parle beaucoup en ce moment, j'ai voulu en savoir un peu plus sur ce robot et j'ai assisté à une réunion. Véronique Menut nous a fait découvrir tous les secrets du Thermomix et nous avons testé...
            Ingrédients :   8 gousses d’ail 250g de beurre, ramoli et coupé en morceaux 2 jaunes d’œufs 3 CàS rases de sel 40g de levure boulangère fraîche ou 2 sachets de levure boulangère déshydratée (total 16g = 4 CàC) 320g de lait 1 CàC rase de sucre 650g de...

Riz

              Ingrédients :  350g de riz à risotto  1,5L de bouillon de légumes 200g de pointes d'asperges vertes 1 échalote 1 petit oignon 100g de parmesan 80g de beurre 10 cL de vin blanc sec 2 CaS d'huile d'olive   Préparation...
          Recette réalisée par mon mari, il adore le risotto et à la maison c'est lui qui le prépare et moi je regarde. J'avoue que l'idée ne me déplait pas puisque sa recette est délicieuse...par contre je vous déconseille de la faire tous les soirs si vous voulez garder...
Ingrédients pour 4 personnes :   300g de riz à risotto  1 L de bouillon de légumes  600 g de potiron    1 petit oignon  40g de parmesan  60g de beurre  1 verre de vin blanc sec  2 CaS d huile d olive   Préparation:  Dans une casserole,...
            Ingrédients pour 4 personnes :  300g de riz à risotto 4 filets de bar 50g de chorizo 50g de tomates confites  1,5L de fumet de poisson 1 échalote 1 oignon 1 gousse d’ail 100g de parmesan 40g de beurre 10 cL de vin blanc sec 2 CaS d'huile...
      Pour 2 personnes  Ingrédients :  150g de riz à risotto  5cL de vin blanc sec  75cL de bouillon de légumes  1/2 oignon blanc finement haché  1 petite truffe noire ou pelures de truffes  3 CàS de parmesan  1CàS d huile aromatisée à la...
        Ingrédients : 1 sachet de riz thaï Un paquet de dès de jambon 70 g de petits pois 150g de soja 1/2 oignon blanc 1 œuf Sel et poivre Sauce soja Quelques brins de persil ou de coriandre Préparation : Faites cuire le riz (vous pouvez mettre quelques gouttes de sauce...
Objets: 1 - 6 Sur 6

Soupes

      Cette recette n'est pas de moi, je l'ai trouvée dans le magazine Saveurs. C'est simple à réaliser mais il fallait y penser.       Ingrédients pour 4 personnes: 1kg de champignons de Paris 1,5L de bouillon de volaille 2 tranches épaisses de jambon de pays 4...
              Ingrédients pour 6 personnes : ½ épaule d'agneau (découpée en 6 morceaux) ½ bouquet de coriandre 1 verre de Boulgour (blé cassé ou frik) 1 oignon 2 gousses d'ail 2 piments verts 2 à 3 CàS de tomates concentrées 1 CàS de mélange...
            Ingrédients: (Pour 4 personnes) -Le bouillon de légumes: 1 carotte 1 oignon 1 poireau 1 branche de céleri 1 brindille de thym 1 petite feuille de laurier 5 graines de poivre blanc 1 clou de girofle -La crème: 1 échalote 50g de beurre demi-sel 500g de...
                        Le phö prononcé presque comme «feu» est le plat national vietnamien par lequel débute toute journée et qui peut se consommer à tout moment de la journée. La base est faite de nouilles de riz dans un bouillon avec...
  Ingrédients: 1 chou blanc 1 oignon 5 pommes de terre 1 barquette de lardons 1 bouillon de légumes de l'ail 1 vache qui rit du thym de l'huile d'olive sel et poivre. Préparation: Epluchez les pommes de terre, les couper en morceaux. Coupez le chou blanc ainsi que l'oignon. Dans un peu...
              Ingrédients pour 4 personnes: 10 carottes 1 échalote 20cl de lait de coco un petit morceau de gingembre frais un cube de bouillon de volaille une pincée de cumin sel et poivre. Préparation: Coupez l'échalote finement et faites dorer les morceaux...
            Une collègue de boulot m'a donné cette idée de recette et je la remercie. Je suis réconciliée avec le navet, cette soupe est vraiment originale.   Ingrédients pour 4 personnes: 6-7 navets 25g de beurre 20g de sucre en poudre du Porto blanc bouillon...
            Ingrédients pour 4 personnes: 450g de petits pois frais ou surgelés 300g de cèpes frais ou surgelés 1 oignon 1 échalote de l'huile d'olive 1 bouillon de boeuf+ un peu d'eau un peu de crème entière de l'huile de truffe noire persil++ sel et...
      Ingrédients pour 6 personnes:   800g de haricots rouges 330g de maïs 500g de tomates pelées 1 citron vert pour le dressage 2 gousses d’ail 1CàC de piment doux 1 oignon rouge 1 cube de bouillon de légumes dilué dans 500ml d’eau bouillante sel et poivre coriandre ciboulette...
      Ingrédients pour 4 personnes: 500 g de champignons de Paris ou autres Une échalote Du persil 25g de beurre Un bouillon de boeuf ou de volaille. Une cuillère à café d'huile de sésame Une cuillère à café de sauce soja 30cl de crème fraîche entière De l'huile de truffe Du...
  Ingrédients : 1 kg de courgettes entières lavées 4 kiris ½ L d’eau 1 cube de bouillon de légumes Crème fraîche Persil haché finement Sel, poivre   Préparation : Dans une casserole (remplie avec ½ litre d’eau), mettre la courgette entière coupée en morceaux avec le kiri et le bouillon...
                    Ingrédients pour 4 personnes:   4 pommes de terre  100g de fromage de chèvre frais un bouillon de légumes 4 endives sel et poivre.   Préparation:   Lavez et détaillez les endives en morceaux. Epluchez les...
          Ingrédients : 1kg d'endives 16 noix de Saint Jacques (+ 2 coraux) 1 oignon et 1 échalote 4 à 6 filaments de safran 75cL à 1L de bouillon de légumes 20 à 25cL de crème épaisse 1 CàS huile d'olive 1 à 2 CàS de sucre roux.   Préparation : Lavez et...
Ingrédients:( pour deux bols de soupe) 2 patates douces 2 pommes de terre 1 oignon 1 bouillon de légumes cumin sel et poivre. Préparation: Epluchez l'oignon, les patates douces et les pommes de terre puis les couper en dés. Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, ajoutez les patates douces...
          Spécialité que j'ai pu découvrir à Hanoï au Vietnam       Ingrédients pour 4 personnes:   1 potimarron d’environ 1kg 1 oignon 1 bâton de citronnelle ou citronnelle émincée congelée 2 cm de gingembre 1 CàC de curcuma en poudre 1 gousse...
          Ingrédients : 1 kg de chair de potiron 4 kiris ½ L d’eau 1 cube de bouillon de légumes Crème fraîche Persil haché finement Muscade en poudre Sel, poivre Préparation: Dans un faitout (rempli de ½ litre d’eau), mettre la chair du potiron coupé en morceaux avec...
                Ingrédients pour 4 personnes: 400 g de filets de limande ou flétan( frais ou décongelés) 1 bulbe de fenouil 1 oignon 2 gousses d'ail 25cl de passata ou purée de tomates 75 cl de court-bouillon 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 feuille de...
Objets: 1 - 17 Sur 17

Sushis et makis

            Ingrédients (pour 6 personnes ou 36 pièces) : Thon rouge : 200 g Riz japonais à sushi : 500 g Eau : 55 cl Vinaigre de riz : 7 cl Sucre en poudre : 25 g Sel fin : 10 g Avocat(s) : 1...
          Ingrédients (pour 6 personnes ou 36 pièces) : Riz japonais à sushi : 300 g Eau : 33 cl Vinaigre de riz : 4 cl Sucre en poudre : 12 g Sel fin : 5 g Filet(s) de daurade royale de 140 g : 2...
            Ingrédients : Riz japonais à sushi : 600 g Eau : 66 cl Vinaigre de riz : 7 cl Sucre en poudre : 20 g Sel fin : 5 g Feuille(s) de nori : 3 pièce(s) Chair de crabe : 300 g Oignon(s)...

Terrines

          Ingrédients: 1kg d'épaule de porc 350g de foie de poulet 3 échalotes thym et laurier 2 cuillères à soupe de farine 15g de sel 3g de poivre du persil 1 oeuf   Préparation:   Hachez les viandes et les échalotes,mélangez le tout. Soit vous avez le...
Merci à ma belle mère qui nous fait partager sa recette, c'est un délice, l'assaisonnement est juste parfait, vous pouvez la réaliser les yeux fermés ! Et merci à mon papa pour la viande ! Ingrédients : 500g de viande de sanglier 125g de foie 2 oeufs 1 CàS de crème 1 CàC de farine 1/2 oignon + 1/2...
Objets: 1 - 2 Sur 2

Viandes

      Ingrédients:(4-6 personnes) 1kg de paleron de boeuf 125g de lard( ou barquette de lardons) 60g de beurre 500g de carottes un gros oignon un bouquet garni(thym et laurier) 4 brins de persil 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 1 litre de bon...
    Ingrédients pour 4 personnes: 400g de rumsteck 150g de pois gourmands 2 carottes nouvelles 1 branche de céléri 3 échalotes 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à soupe de sauce soja 1 bouquet de coriandre. Préparation: Rincez les pois gourmands,...
Ingrédients: 400g de viande hachée 2 cuillères à soupe de gruyère râpé 2 cuillères à soupe de chapelure 1 cuillère à soupe de cumin 1 cuillère à soupe de paprika du persil haché sel et poivre 3 poivrons( vert,jaune,rouge) de l'huile d'olive Pour la sauce: une grosse brique de coulis de tomates un...
            Ingrédients pour 4 brochettes: Un gros magret de canard( 5 morceaux par brochette) 10-12 abricots 2 cuillères de romarin 2 CàS d'huile d'olive 4 CàS de sauce soja 2 CàS de miel liquide sel et poivre.   Préparation: Alternez sur le pic à brochette,...
            Ingrédients pour 4 brochettes: 500 g de porc dégraissé 1 ananas 3 CàS de miel liquide le jus d'une orange 2 CàS de sauce soja 2 CàS d'huile d'olive 1 CàS de gingembre frais rapé sel et poivre.   Préparation: Pelez l'ananas puis coupez-le en...
            Ingrédients pour 6 personnes:   1 épaule d'agneau soit environ 1kg200 1 botte d'oignons nouveaux frais 3 gousses d'ail 2 CàS de poudre à colombo 1 piment frais ou une CàS de piment en poudre 2 yaourts à la grecque huile d'olive 2 citrons verts 4...
  Ingrédients : 2 côtes de bœuf pour 4 personnes Environ 120g de margarine 200g de roquefort Environ 120g de cerneaux de noix Préparation : Cuire vos côtes de bœuf à la plancha ou au barbecue, Pendant ce temps, préparez votre sauce : Concassez grossièrement les cerneaux de...
             Ingrédients pour 4 personnes : 600g de sanglier 6 carottes 2 oignons 2 gousses d'ail Vin rouge Feuille de laurier Une dizaine de clous de girofle 2 à 3 branches de thym Sel et poivre. Polenta : 150g de polenta précuite 40g de tomates...
  Ingrédients: un lapin un oignon un bouquet garni(thym et laurier) 2 gousses d'ail 2 boites tomacouli de 500g 3 sucres sel et poivre huile d'olive.   Préparation: Commencez par faire la sauce tomate, mettez de l'huile dans le fond d'une casserole, coupez les gousses d'ail en deux et...
            Voici une recette que j'ai inventé, j'avais envie de changer un peu du lapin aux pruneaux, lapin à la moutarde ou encore lapin à la tomate classique. En réalité, j'ai pris tous les ingrédients que j'aime et j'ai tout mélangé, le résultat est...
          Recette délicieuse, la viande est tendre et les légumes fondants, un vrai bonheur!! La prochaine fois, je mettrai 4 poivrons rouges car c'est un peu juste en quantité pour accompagner la viande. Ingrédients pour 4 personnes: -le mignon de porc: 1 filet mignon...
            Ingrédients:   2-3 escalopes de poulet 100g de polenta crue 1/4 CàC paprika 1 pincée de poivre 1 oeuf 2 CàS d’eau.   Préparation:   Coupez le poulet en morceaux. Mélangez la polenta et le paprika et assaisonnez-le de poivre. Battez l’oeuf et...
          Ingrédients pour 4 paupiettes : 4 escalopes de dinde 2 tranches de jambon blanc 4 CàS de chair à saucisse 8 tranches (très fines) de lard fumé Huile d'olive et beurre 2 oignons   Préparation : Prenez une escalope de dinde : déposez...
            Le potimarron est rouge orangé ou orange brique avec, parfois, des teintes vert bronze.   Il se reconnaît facilement grâce à sa forme de toupie ou de poire.   Sa chair est jaune orangé, goûteuse, sucrée, légèrement farineuse, et elle a la saveur...
      Ingrédients pour 4 personnes:   4 blancs de poulet 1 camembert  Quelques feuilles de sauge  1 cuillère à soupe de cumin 1 bouillon de boeuf+ un peu d’eau Sel et poivre.       Préparation:     Préchauffez le four à 180°C. Etalez les...
                    Un mélange salé et sucré qui s'accorde très bien, je vous recommande cette recette.   Ingrédients pour 4 personnes:   4 cuisses de poulet 6 tranches de pain d’épices 250g d’abricots secs 1 oignon rouge 1 cuillère à...
  Ingrédients:(pour 4 personnes) 4 blancs de poulet 1boite de lait de coco(400ml) 2 oignons moyens une boite d'ananas en sirop (morceaux ou tranches) 3 cuillères à soupe ou plus de curry( selon vos goûts) sel,poivre,huile d'olive.     Préparation: Emincez vos oignons et les faire...
                        Avec cette recette, nous voyageons dans le sud...c'est délicieux et la viande est tendre.   Ingrédients pour 4 personnes:    4 cuisses de poulet ou autres morceaux une échalote environ 20 tomates...
Ingrédients pour 6 personnes :   5 blancs de poulet 2 citrons jaunes un tronçon de 2 cm de gingembre frais une gousse d'ail 2-3 cuillères à soupe de sauce soja 5 cuillères à soupe d'huile d'olive sel piment d'espelette coriandre fraîche.   Préparation:   Découpez les blancs...
          Pour 3-4 personnes   Ingrédients :   Un rôti de porc de 750g ½ L de lait demi écrémé 2 gousses d’ail 1 gros oignon blanc 2 brins de romarin 1 bouquet garni 1 CàS de moutarde 1 pincée de piment d’Espelette Huile...
              Ingrédients: -1 rôti de porc( le mien fait 700g) -3 poivrons rouges 2 gros oignons jaunes 1 fenouil 2 gousses d'ail quelques branches de thym frais huile d'olive sel et poivre.   Préparation: Préchauffez votre four à 190°C. Lavez, épépinez et...
                        Ingrédients:   1 rôti de porc de 1kg( si vous prenez un filet mignon c'est encore mieux) 2 pommes canada 2 poires williams 2 cuillères à soupe de sirop d’érable 1 cuillères à soupe d’huile d’olive 20cl de fond...
  Saltimbocca signifie "saute en bouche", c'est un grand classique de la cuisine italienne. Ingrédients pour 4 personnes: 4 fines escalopes de veau 4 fines tranches de jambon de parme 12 feuilles de sauge Huile d'olive 40g de beurre 10 cl de vin blanc 1/2 bouillon de boeuf Sel et...
            Ingrédients : 1,5kg de sanglier découpé en morceaux (ou autre gibier) 2 gros oignons 1 tête d'ail 1 bouquet garni 2 verres de vin blanc sec 4 CàS de persil haché 30 cL de crème fraîche Sel et poivre.   Préparation : Faites chauffer le...
          Ingrédients pour 4 personnes: (cuisson 35 minutes) 1kg d'épaule d'agneau désossée 1 gros oignon 1/2 bouquet de persil plat de l'huile d'olive 1CàS de cannelle en poudre 1CàS de cumin en poudre 1CàS de coriandre en poudre 300g de pruneaux dénoyautés sel et...
  Ingrédients:(pour 4 personnes) 1kg d'épaule de veau 4 navets 4 carottes 2 oignons 1 gousse d'ail 1 bouquet garni 50g de raisins secs 1 cuillère à soupe de farine 25-30cl de bière blonde 3 cuillères à soupe d'huile sel et poivre.   Préparation: Pelez et émincez les oignons et...
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Questions sur les recettes salées

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