Les beurres aromatisés sont des condiments délicieux qui surprendront vos papilles et c'est facile à réaliser....il fallait juste y penser!
Beurre à la truffe, au citron, au basilic,au vinaigre balsamique, à la vanille....à vous de faire la recette selon vos goûts.
Pour ma part, j'ai commencé à inventer un beurre avec des saveurs que j'adore..... aromatisé au parmesan, huile de truffe et poivre de Madagascar.
Ingrédients:
125g de beurre
17g de parmesan râpé
4g d'huile de truffe
un peu de poivre de Madagascar.
Préparation:
Sortez votre beurre du réfrigérateur au moins une heure avant utilisation, il doit être pommade.
Incorporez votre parmesan, huile de truffe et poivre dans le beurre, mélangez le tout puis roulez la préparation en boudin dans du cellophane.
Laissez quelques heures au réfrigérateur.
La matière grasse va alors s'imprégner lentement des saveurs des ingrédients aromatiques.
Vous pouvez aussi congeler votre beurre si il est à usage occasionnel.
Vous allez pouvoir utiliser votre beurre sur des tartines, pour assaisonner les pâtes, les viandes ou encore dans un risotto...