Cette recette n'est pas de moi, je l'ai trouvée dans le magazine Saveurs.
C'est simple à réaliser mais il fallait y penser.
Ingrédients pour 4 personnes:
1kg de champignons de Paris
1,5L de bouillon de volaille
2 tranches épaisses de jambon de pays
4 branches de thym frais
50g de beurre
1càS d'huile de tournesol
sel et poivre.
Préparation:
Equeutez, lavez et émincez les champignons de Paris.
Taillez le jambon en petits morceaux avec le gras.
Chauffez le beurre et l'huile dans une cocotte, saisissez le jambon dans le beurre mousseux, laissez cuire 2 minutes sans coloration.
Ajoutez les champignons, montez le feu et laissez roussir quelques minutes en remuant.
Ajoutez le bouillon de volaille et faites chauffer jusqu'à frémissement.
Salez et poivrez.
Laissez cuire 20 minutes à feu doux.
Ajoutez enfin le thym frais, laissez infuser quelques minutes et dégustez bien chaud dans des petits bols individuels.