Ingrédients pour 4 personnes :
8 feuilles de bricks
1 petite courgette râpée en julienne
100g de fromage Boursin
1 oeuf
4 tomates séchées
80g de parmesan
Une pincée de piment d'Espelette
Quelques gouttes de tabasco
Huile d'olive
Préparation :
Faites dégorger la courgette en julienne avec du gros sel.
Dans un saladier, écrasez le Boursin à l'aide d'une fourchette, ajoutez l'oeuf, la courgette (tout l'excédant d'eau doit être retiré), la tomate séchée coupée en petits morceaux, le parmesan, le piment d'Espelette, le tabasco, sel, poivre.
Montage :
Coupez la feuille de brick en deux à l'aide de ciseaux.
Utilisez une demie feuille et rabattre l'arrondi vers l'intérieur.
Déposez 1 càc de la farce sur le coin droit de la feuille.
Pliez le coin en renfermant la farce.
Rabattre plusieurs fois le triangle sur lui-même.
Pour fermer, rentrez le dernier morceau de pâte à l'intérieur du triangle.
Reproduire l'opération jusqu'à épuisement de la farçe !
Dans un bol, mélangez 2càS d'huile d'olive, ajoutez un peu de sel et de poivre; puis badigeonnez les triangles sur chaque face.
Enfournez 15 à 20 minutes à 180°C