Ingrédients (pour 6 personnes ou 36 pièces) :
Thon rouge : 200 g
Riz japonais à sushi : 500 g
Eau : 55 cl
Vinaigre de riz : 7 cl
Sucre en poudre : 25 g
Sel fin : 10 g
Avocat(s) : 1 pièce(s)
Graines de sésame blanches : 30 g
Feuille(s) de nori : 6 pièce(s)
Sauce Soja : 20 cl
Préparation :
Lavez le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire, puis l'égoutter.
Le mettre ensuite dans une casserole avec l'eau froide, couvrir et portez à ébullition, puis laissez bouillir 3 min.
Baissez le feu et laissez cuire 12 min environ.
Éteindre puis laissez le riz étuver 10 min.
Dissoudre le sucre et le sel dans le vinaigre de riz.
Étalez le riz dans un grand saladier, puis lorsqu'il est tiède, ajoutez le mélange de vinaigre et remuez délicatement.
Ventilez ensuite le riz pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante.
Coupez les avocats en 2, retirez les noyaux et la peau, puis les couper en fines lamelles.
Taillez le thon en bâtonnets de 10 cm de long.
Sur un tapis de bambou, posez une feuille d'algue coupée en 2, étalez le riz bien épais et tasser.
Parsemez de graines de sésame et poser un papier film, puis retournez.
Disposez ensuite les lamelles d'avocat et les bâtonnets de thon sur la feuille de nori, puis roulez en donnant une forme carrée.
Dégustez accompagné de la sauce soja.
