Ingrédients:
des cannellonis(10-12)
400g d'épinards
1 oignon
250g de ricotta
un filet d'huile d'olive
une gousse d'ail
sel et poivre
Pour la sauce béchamel:
40g de beurre
40g de farine
500ml de lait
Noix de muscade
3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
sel
parmesan râpé
Préparation:
Faites revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive, ajoutez les épinards hachés, la gousse d'ail écrasée, le sel et le poivre.
Laissez cuire en remuant régulièrement.
Retirez du feu, ajoutez la ricotta, mélangez et laissez refroidir.
Pour la sauce béchamel:
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, mélangez et ajoutez le lait petit à petit.
Ajoutez une pincée de noix de muscade et du sel.
Ajoutez la crème épaisse puis mélangez.
La préparation de cannellonis:
Faire cuire les cannellonis 4minutes dans de l'eau bouillante salée, ensuite plongez les dans de l'eau froide pour stopper la cuisson.
Déposez les ensuite sur du papier absorbant.
Nappez le plat d'une couche de béchamel.
Mettez la garniture dans une poche à douille et garnissez les cannellonis.
Déposez les sur la sauce dans le plat puis recouvrez les de béchamel et de parmesan râpé.
Mettez le plat au four 30 minutes à 190°C.
Servez chaud.