Clafoutis à la rhubarbe et aux fraises

Ingrédients pour 6 petits clafoutis :

2 œufs

100g de fraises

100g de rhubarbe

20 cL de lait

50g de farine

40g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 CàS de poudre d'amandes

2 pincée d'amandes effilées.

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Lavez et effilez la rhubarbe, puis coupez les tiges en tronçons.

Faites revenir la rhubarbe dans une poêle avec le sucre vanillé pendant quelques minutes.

Lavez et coupez en 4 vos fraises.

Mélangez dans un saladier les œufs et le sucre, ajoutez la farine tamisée, ainsi que la poudre d'amandes. 

Terminez en incorporant le lait en filet jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Ajoutez les morceaux de rhubarbe et de fraise dans le saladier.

Versez la préparation dans vos moules avant de les enfourner pendant 20 à 25 minutes.

Parsemez d'amandes effilées quelques minutes avant le fin de la cuisson.