Pour obtenir une bonne confiture de mirabelle, choisissez de préférence des mirabelles bien mûres qui seront plus sucrées.
Ingrédients:
2kg de mirabelles
1kg de sucre (spécial confitures)
Préparation:
Lavez vos mirabelles sous l’eau puis égouttez-les.
Dénoyautez-les et pesez-les.
Vous pouvez aussi laisser macérer vos mirabelles avec du sucre toute la nuit au réfrigérateur.
Mettez vos mirabelles dans une grande casserole, ajoutez le sucre puis mélangez le tout.
Laissez cuire pendant 30 minutes en remuant régulièrement.
Faites le test sur une assiette froide pour savoir si votre confiture est prise.
Versez un peu de confiture sur l’assiette et si elle se fige immédiatement c’est parfait sinon continuez un peu la cuisson et renouveler le test.
Préparez vos verrines:
Ebouillantez les pots et les couvercles puis laissez-les sécher avant de mettre la confiture à l’intérieur.
Versez la confiture dans les pots jusqu’en haut, fermez bien avec le couvercle et laissez-les la tête en bas pendant 1/2h.
