Ingrédients:
1 kg de fraises
500g de sucre cristal
Limoncello
Feuilles de menthe.
Préparation:
La veille :
Lavez les fraises, égouttez-les.
Retirez le pédoncule des fraises.
Dans un grand saladier, déposez les fraises avec le sucre, mélangez et laissez macérer toute la nuit au
réfrigérateur.
Le jour même :
Mettre une petite assiette au congélateur.
Déposez les fraises dans une grande casserole, ajoutez la menthe.
Laissez portez à ébullition tout en remuant.
A ce moment, réduire à feu doux, laissez cuire pendant 30 minutes tout en continuant de remuer.
Faites le test sur une assiette froide pour savoir si votre confiture est prise.
Versez un filet de confiture sur l'assiette, mettez votre assiette à la verticale en la tournant doucement.
Si la confiture se fige arrêtez la cuisson, sinon continuez encore avant de renouveler le test.
Ajoutez le Limoncello à ce moment.
Préparez vos verrines:
Passez les pots au micro-ondes 5 minutes : cela permet de les stériliser.
Ebouillantez les couvercles dans une casserole remplie d'eau.
Les retirer au bout de quelques minutes à l'aide d'une fourchette puis laissez-les sécher avant de mettre la confiture à l'intérieur.
Versez la confiture dans les pots jusqu'en haut, fermez bien avec le couvercle et laissez-les la tête en bas pendant 1/2h.
