Ingrédients :
60 cL de crème fraîche
6 jaunes d'oeufs
1 sachet de sucre vanillé
Une pincée de vanille en poudre
100 g de cassonade
2 à 3 poires.
Préparation:
Faire chauffer la crème avec la vanille en poudre.
Au batteur, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Lorsque la crème frémit, la verser en filet sur la préparation précédente tout en remuant.
Déposez les poires (en petits morceaux) au fond du ramequin, puis repartir la crème.
Enfournez au bain marie à 110°C pendant 45 à 60 min.
Laissez refroidir, mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
Saupoudrez avec un peu de cassonade et faire caraméliser les crèmes au chalumeau afin d'obtenir un petit craquant !!!