Ingrédients :
4 œufs
20cL de crème fleurette
20cL de lait
1 botte d'asperges vertes
40g de parmesan
½ botte de ciboulette
Poivre du moulin.
Préparation :
Préchauffez le four à 150°C.
Lavez et épluchez les asperges vertes.
Plongez-les dans une casserole remplie d'eau salée bouillante.
Faites-les cuire une dizaine de minutes. Egouttez-les.
Réservez quelques têtes d'asperges vertes pour la présentation.
Dans un cul de poule, mélangez les œufs avec la crème et le lait, poivrez et salez (en petite quantité car il y a le parmesan).
Ciselez vos brins de ciboulette et intégrez-les avec la préparation.
Répartissez les asperges et le mélange crème-œufs-lait, mixez les asperges vertes.
Râpez le parmesan, et intégrez-le avec le reste de la préparation.
Versez la préparation dans vos ramequins.
Enfournez-les au bain marie ¾ d'heure.
Décorez avec quelques pointes d'asperges ou du parmesan.
Vous pouvez déguster les crèmes brûlées chaudes ou froides