Voici la recette des galettes bretonnes, vous pourrez y ajouter des garnitures en tout genre( jambon,oeuf,gruyère râpé,sauce tomate...).
Ingrédients pour 10 galettes:
330 g de farine de sarrasin
75cl d'eau
10g de gros sel(sel de Guérande c'est le mieux)
1 oeuf
du beurre.
.jpg)
Préparation:
Mettez la farine en puit dans un saladier avec le sel.
Versez l'eau dessus au fur et à mesure et mélangez à l'aide d'un fouet.
Vous allez obtenir une pâte fluide.
Ajoutez l'oeuf et mélangez bien.
Laissez reposer votre pâte au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
N'oubliez pas de recouvrir votre saladier à l'aide d'un film alimentaire.
Pour la cuisson, mettez du beurre dans votre poêle, une fois qu'il est bien fondu, versez une louche de pâte puis incliner rapidement la poêle afin d'étaler la pâte sur toute la surface.
Faites cuire les deux faces environ 1-2 minutes.
Utilisez une spatule pour retourner votre galette ou faites-la sauter en l'air si vous êtes doué.
Vous pouvez conserver votre pâte pendant deux jours grand maximum au réfrigérateur.
L'idéal est de la mettre dans une bouteille en plastique puis remettre dans un saladier juste avant l'utilisation pour bien remélanger la préparation.
Après cuisson, vous pouvez conserver vos crêpes 3-4 jours dans du papier d'aluminium et au réfrigérateur.
