Crème brûlée aux figues

Ingrédients pour 6 personnes/6 ramequins:

60 cL de crème fraîche

6 jaunes d'oeufs

1 sachet de sucre vanillé

une pincée de vanille en poudre

100 g de cassonade

4-6 figues selon la taille.

Préparation:

Faire chauffer la crème avec la vanille en poudre.

Au batteur, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Lorsque la crème frémit, la verser en filet sur la préparation précédente tout en remuant.

Déposer la moitié des figues coupées en morceaux au fond du ramequin, puis repartir la crème.

Couper le reste des figues en lamelles que vous poserez au dessus de la crème.

Enfournez au bain marie à 110°C pendant 45 à 60 min.

Laisser refroidir, mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.

Saupoudrer avec un peu de cassonade et faire caraméliser les crèmes au chalumeau afin d'obtenir un petit craquant.