Je n'ai pas de Thermomix mais comme on en parle beaucoup en ce moment, j'ai voulu en savoir un peu plus sur ce robot et j'ai assisté à une réunion.
Véronique Menut nous a fait découvrir tous les secrets du Thermomix et nous avons testé cette recette qu'elle a inventé pour nous et que je vous fait partager.
Je l'ai retesté à la maison, c'est délicieux.
Si vous êtes intéressés par le Thermomix, sachez qu'il y a une agence à Nancy
2 allée des Tilleuls
54180 Heillecourt.
( proche du Décathlon)
03 83 54 22 40
Ingrédients:
1kg de carottes
1 courgette
1 oignon
1 gousse d’ail
2 verres de semoule de couscous grain moyen
Blancs de poulet
1 orange bio
Cumin entier
Crème fraiche épaisse
Sel et poivre.
Préparation de la semoule aux légumes :
Mettre dans le bol 2 carottes coupées en tronçons et mixer 3-4
sec/vit5, débarrasser dans un saladier.
Placer la courgette coupée en tronçons et mixer 1 sec/vit5,
débarrasser dans le saladier.
Ajouter sur les légumes mixés 2 bons verres de semoule, 2 C à soupe
généreuses d’huile d’olive, du sel, 1c à café de cumin entier.
Mélanger l’ensemble et débarrasser dans le fond du Varoma.
Disposer sur le plateau du Varoma les blancs de poulet.
2 alternatives :
1 : émincés et marinés avec huile d’olive, cumin entier, zeste de
l’orange et pourquoi pas un peu de curry, ó carotte mixée en très fine
brunoise vit5, sel et poivre.
2 : entourés de fines tranches de poitrine fumée ( type Herta),
parsemés de zeste d’orange et de cumin entier, sel et poivre.
Préparation de la crème de carottes :
Mixer l’oignon coupé en 2 avec la gousse d’ail 5sec/vit5 ;
Ajouter 1 bonne c à soupe d’huile d’olive et faire suer 4mn/100°/vit1
Ajouter 500 à 600g de carottes coupées en tronçons et mixer
5sec/vit5, débarrasser dans le panier de cuisson.
Mettre 800g d’eau dans le bol avec une c à café de sel, insérer le
panier de cuisson, fermer le bol et positionner le Varoma.
Programmer 22 mn env/T°Varoma/vit1.
A l’arrêt de la minuterie, vérifier la cuisson du poulet, retirer le
Varoma, ouvrir le bol et y déverser le contenu du panier. Mixer
1mn/vit10.
Préparation de la sauce :
Garder une petite louche de potage, y ajouter le jus de la 1/2 orange, 2
bonnes c à soupe de crème fraiche épaisse et un jaune d’oeuf. Saler
et poivrer.
Mixer qq sec vit 7 et réchauffer 1mn30/80°/vit1.
Astuce :
Pour une présentation raffinée, remplir le gobelet de semoule aux
petits légumes, tasser avec le dos d’une cuillère et démouler sur
l’assiette de service.
Si les blancs sont bardés de poitrine fumée, les trancher et disposer ces médallons en rosaces sur l'assiette et les napper de sauce.