Cette recette vient du livre de Anne-Sophie Pic, c'est une petite merveille et ça ne demande pas beaucoup d'ingrédients.
Ingrédients pour 4 personnes:
8 carambar
20cl de lait
2 oeufs
40g de sucre semoule
20g de Maïzena
200g de beurre mou
Préparation:
Versez le lait dans une casserole, faites frémir puis faites-y fondre les Carambar.
Mélangez les oeufs avec le sucre dans un saladier.
Ajoutez la Maïzena, puis versez le lait aux Carambar dessus.
Remettez dans la casserole et faites chauffer à feu doux en mélangeant jusqu'à ce que la préparation épaississe comme une crème anglaise.
Versez la sauce obtenue dans un récipient et collez une feuille de film alimentaire au contact de la crème pour éviter qu'une croûte se forme.
Laissez tièdir jusqu'à ce que le mélange soit à température ambiante, environ 15 minutes.
Quand la bonne température est atteinte, environ 40°C, ajoutez le beurre mou en petits morceaux.
Mixez avec un appareil électrique pour obtenir une crème onctueuse.
Mettez cette crème dans des petits pots.
Placez au frais.
Pour la décoration, vous pouvez faire une tuile de carambar.