Ingrédients pour 6 personnes:
Pain complet
300g de chèvre frais
huile d’olive
sel et poivre
3 gros poivrons rouges
25cl de crème liquide
4 feuilles de gélatine
1 grosse gousse d’ail.
Préparation:
Coupez vos poivrons en deux, épépinez-les puis placez-les sur une plaque du four recouverte de papier aluminium.
Salez et poivrez puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Laissez au four 30 minutes à 250°C.
Laissez refroidir vos poivrons puis épluchez-les.
Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.
Faites chauffer la crème liquide et hors du feu, incorporez vos feuilles de gélatine bien essorées.
Placez les poivrons dans le bol du mixeur, ajoutez l’ail et la crème liquide.
Salez et poivrez.
Mixez jusqu’à l’obtention d’une préparation bien lisse et homogène.
Versez votre préparation dans des moules de votre choix( ronds, rectangulaires..)
Réservez au réfrigérateur pendant au moins trois heures avant de faire votre montage.
C'est encore mieux de faire la préparation le matin et de faire le démoulage le soir.
Mélangez votre chèvre frais avec un filet d’huile d’olive pour le travailler plus facilement puis poivrez-le.
Découpez votre pain de mie avec un emporte pièce, étalez une couche de chèvre puis placez votre dôme au dessus.
Servez bien frais avec une salade verte.
