Feuilleté saumon et épinard

Ingrédients pour 4 personnes:

2 pavés de saumon, environ 250g pour les deux

250g d'épinards

1 échalote

une pâte feuilletée

un oeuf

huile d'olive

sel et poivre

un citron

un peu de vin blanc

aneth

crème liquide entière.

Préparation:

Mettez un peu d'huile d'olive dans votre casserole, faites revenir votre échalote émincée puis les épinards.

Salez, poivrez, mettez un trait de jus de citron et de crème liquide.

Mettez votre saumon dans un plat, arrosez-le d'huile d'olive, de vin blanc, de citron puis salez, poivrez.

Rajoutez de l'aneth puis couvrez pendant 30 minutes afin de laisser mariner.

Pensez à retourner le saumon.

Etalez votre pâte feuilletée et coupez des bandes de pâte comme sur la photo.

Disposez les épinards égouttés sur le centre puis le saumon en gros cubes sur le dessus.

Salez et poivrez.

Rabattez les bandes une par une, en alternant les côtés pour que les bandes se recroisent.

Badigeonnez de jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau à l'aide d'un pinceau.

Faites cuire votre feuilleté à 200°C pendant 30 minutes.