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Ingrédients :
1kg de potiron épuché
10cL de lait
50g de farine
4 oeufs
4 tranches fines de jambon blanc
70g de beurre
100g de gruyère rapé
1 càc de muscade en poudre
sel, poivre
Préparation :
Après avoir épluché votre potiron, le couper en morceaux, faites-le cuire dans de l'eau salée une trentaine de minutes.
Une fois cuit, égouttez-le, puis à l'aide d'une fourchette, écrasez-le grossièrement.
Incorporez la farine, le lait, le sel, le poivre, et la muscade.
Ajoutez les oeufs un par un.
Terminez par le beurre et le gruyère râpé.
Versez la moitié de la préparation dans votre moule, y déposer les tranches de jambon blanc puis ajoutez le reste de la préparation.
Saupoudrez de gruyère et faites cuire le tout 50 minutes à 180°C.
Avant de démouler votre flan, vérifiez que le flan est assez cuit !