Chaque années quelques tonnes de cuisses de grenouilles sont cuisinées et englouties pour la célèbre foire de Vittel.
Créé en 1972 par Mr Hoffstetter, anciennement restaurateur et dernier grand éleveur de grenouilles en Lorraine.
Depuis la foire a pris beaucoup d'ampleur pour le plus grand bonheur des festoyeurs et amateurs des fameuses cuisses de grenouilles.
Samedi 25 et dimanche 26 avril 2015
Entrée gratuite.
Découvrez notre recette de grenouilles à la persillade :
Ingrédients pour 4 personnes :
2kg de cuisses de grenouilles
3 échalotes de taille moyenne,
1 petite tête d’ail, ½ botte de persil
1l de lait
Farine, huile d’olive et beurre
Sel et poivre.
Préparation :
Si vous avez des cuisses de grenouilles surgelées : faites-les tremper dans du lait pendant une heure.
Pendant ce temps, préparez votre persillade : hachez les échalotes, l’ail et le persil avant de passer le tout à la moulinette.
Egouttez et rincez les grenouilles.
Salez et poivrez avant de les rouler dans la farine.
Faites-les revenir dans une huile chaude pendant 5 à 10 minutes.
Dans une autre casserole, faites fondre une noisette de beurre, ajoutez votre persillade.
Déposez-y vos grenouilles et laissez-les cuire quelques minutes.
