J'ai pris quelques cours de cuisine pendant mes vacances au Mexique et j'ai appris à réaliser du guacamole.
Cette recette est celle du chef Carlos Pacheco.
Ingrédients:
2 avocats
2 oignons nouveaux
le jus d'un citron vert
3 CàS d'huile d'olive
1/2 tomate
coriandre+++
sel et poivre.
Préparation:
Mélangez dans un saladier, les avocats que vous écrasez grossièrement à l'aide d'une fourchette.
Lavez les oignons et émincez-les finement ainsi que la tige verte.
Il est important d'utiliser la tige pour le goût.
Ajoutez les oignons émincés dans le saladier.
Coupez votre tomate en petits dés puis ajoutez-les au reste.
Prélevez le jus de votre citron vert et versez-le sur la préparation.
Mettez 3 CàS d'huile d'olive, salez, poivrez et n'oubliez pas la coriandre!
Mélangez le tout et servez à l'apéritif avec des tortillas.