Ingrédients :
Hachis :
300g de viande hachée
1/2 poivron vert, rouge, jaune
1 oignon blanc
1 gousse d'ail
1 tomate
1 CàS d'huile d'olive
1 CàC d'aromates : basilic, marjolaine ...
1 CàC de muscade en poudre
Purée :
Pommes de terre
1 jaune d'oeuf
50g de gruyère
20g de beurre
10mL de lait
Préparation de votre purée :
Epluchez vos pommes de terre, les rincer à l'eau pour retirer l'amidon.
Faites les cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant une quinzaine de minutes.
A l'aide d'une cuillère en bois (ou d'une fourchette), pressez vos pommes de terre.
Ajoutez le jaune d'oeuf, le beurre, le lait, le gruyère jusqu'à obtention d'une purée onctueuse.
Assaisonnez : sel, poivre, muscade en poudre.
Préparation de votre hachis :
Emincez l'ail et l'oignon, faites les revenir dans 1 CàS d'huile d'olive.
Ajoutez la tomate coupée en dés, puis les poivrons coupés en lamelles.
Mélangez en intégrant la viande hachée et les épices.
Dressage :
Etalez la moitié de votre purée au fond d'un plat à gratin.
Ajoutez au dessus la viande puis recouvrir du reste de purée.
Saupoudrez de gruyère avant d'enfourner 45 min à 180°C.
Notre bon accord:
Un Chinon rouge, Pays de Loire
Un Saumur rouge, Pays de Loire