La Maison Louis est spécialisée dans la fabrication de Munster depuis 4 générations.
Ils produisent à l’ancienne, du munster fermier au lait cru 100% vosgien.
Ils affinent leur munster à Dommartin-les-Remiremont, à la ferme et vendent leurs produits à la Maison Louis qui se situe au 1 ZA Le Rain Brice 88530 Le Tholy.
Dans cette boutique, vous retrouverez aussi des produits artisanaux et fermiers et 100% vosgiens, c’est important pour les responsables de travailler ainsi.
Vous pourrez retrouver:
-le Munster fermier le Louis
-la Tome des Vosges
-le Chèvre fermier
-Les saucisses fumées
-Lard cru fumé au feu de bois
-les confitures locales(mirabelles, myrtilles..), les jus, bières, limonades....
Et en ce moment c'est la période de l'ail des ours, également appelé ail sauvage qui est une plante herbacée.
C'est une plante de sous-bois frais et ombragés, à fleurs blanches de 20 à 50cm de hauteur.
Lorsque son feuillage est légèrement froissé, elle dégage une forte odeur caractéristique d'ail.
Les feuilles apparaissent en février-mars et les fleurs d'avril à juin.
La période de récolte se termine avec les premières fleurs.
Il est beaucoup utilisé dans l'alimentation, on peut manger son bulbe et ses feuilles comme légume ou condiment.
Il est excellent cru en salade, ses feuilles se préparent sous forme de pesto ou soupe.
On peut aussi en faire un beurre assaisonné pour les grillades.
Mais attention si vous allez le chercher dans les bois, ne le confondez pas avec le muguet de mai.
Vous pouvez retrouver en ce moment dans la boutique:
La Tomme à l'ail des ours:
ou en condiment, moulu, fabriqué dans les Vosges:
Vous pouvez acheter leurs produits les yeux fermés, pour en avoir goûté quelque uns, je peux vous dire que je suis très satisfaite de la qualité des produits et de retrouver du 100% vosgien pour moi qui suis de cette région.
Vous serez très bien reçu, la boutique est jolie et vous aurez forcément envie de craquer pour un produit si vous êtes gourmands.
Ils sont ouverts de 9h à 12h et de 14h à 19h, 7 jours sur 7.