Ingrédients pour 4 personnes:
300g de farine de blé
3 oeufs
3 pincées de sel
2cl d'huile d'olive
2cl d'eau
Préparation:
Dans un saladier, disposez la farine et le sel puis réalisez une fontaine au centre.
Cassez les oeufs dedans, puis versez l'eau et l'huile.
Malaxez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Elle doit être lisse,élastique et non collante.
Avant utilisation, laissez reposer au moins 45 minutes au frais dans du film plastique.
J'ai rajouté quelques gouttes d'huile à la truffe pour parfumer mes pâtes.
Vous pouvez aussi rajouter des épices selon vos gouts.
La cuisson est très rapide, environ 3 minutes dans l'eau bouillante et salée.
Cette recette classique de pâte, vous servira aussi bien à réaliser vos ravioles tout comme vos tagliatelles ou autres pâtes en tout genre.
Cette pâte peut se conserver 24heures, emballée dans un film alimentaire,pour éviter qu'elle ne se déssèche.
Vous pouvez aussi la congeler, en prenant soin de la décongeler au frais 8heures avant usage.
