Recette extraite du livre "Les carnets de Julie" de Julie Andrieu.
La brimbelle n'est autre que le nom vosgien de la myrtille.
Des myrtilles et presque rien d'autre! C'est comme ça que je l'aime cette tarte.
Ingrédients:
2 biscottes
400g de myrtilles
50g de crème liquide
2 jaunes d'oeufs
2 CàS de sucre
2CàS de sucre glace
pour la pâte:
250g de farine
100g de beurre
sel
5cl d'eau froide.
Préparation:
Commencez par préparer la pâte:
Mélangez la farine et une pincée de sel, ajoutez le beurre ni trop froid ni trop mou coupé en dés et mélangez les ingrédients du bout des doigts, en ajoutant 5 cl d'eau froide progressivement.
La pâte ne doit pas coller et doit être homogène.
Etalez-la avec un rouleau, placez-la dans le moule et coupez l'excédent sur les bords.
Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
Laissez-la au frais pendant au moins 10 minutes.
Préchauffez votre four à 200°C(th7).
Couvrez la pâte de biscottes émiettées, étalez les brimbelles, puis arrosez avec le mélange de crème et de jaunes d'oeufs.
Saupoudrez de sucre et enfournez.
Faites cuire 30 minutes.
Laissez tiédir et saupoudrez de sucre glace avant de servir.