Le beurre Echiré est un beurre très délicat avec un petit goût de noisette et très connu en France.
Quand nous avons fait notre cours de pâtisserie chez Musquar, le pâtissier nous a dit qu'il utilisait ce beurre et qu'il était parfait pour cuisiner.
D'ailleurs, la plupart des grands chefs, en France et à l'étranger connaissent et utilisent le beurre d'Echiré.
Vous pouvez le trouver en grande surface en plaquette et il existe en différents formats.
Recharges de 20g-30g-50g
Plaquettes de 100g-125g-250g
Mottes de 250g ou 5kg
Cubes de 10kg ou 25kg pour les professionnels.
Depuis sa création en 1894, la Laiterie Echiré utilise une baratte tonneau en bois.
"Le bois, matière noble et naturelle, confère pendant tout le processus de transformation très progressif et lent de la crème en beurre, une texture de beurre souple, fondante, facilement tartinable et d'une élégance gustative rare."
Et comme vous pouvez le voir, il est très bien noté:
