Une escapade de Dany …
Il est des endroits qui font rêver, chavirer, voyager …
Il ouvre les portes de SA CUISINE, des bruits, sourds d’abord, des grésillements, ronronnements, bouillonnements puis des crissements, des coups de tonnerre, des paroles, des discussions, une équipe s’affaire …
Le Chef César Troisgros, fils de Michel Troisgros, en maître des lieux ce soir, nous accueille, un large sourire aux lèvres.
Des odeurs douces, suaves, étourdissantes arrivent jusqu’à nos narines enthousiastes.
Découvrir un univers, c’est aussi découvrir son langage.
« Ca sent quoi ? C’est délicieux ! Enivrant ! » Décrire une odeur est très difficile et propre à chacun de nous.
Tout le monde est prêt, le service peut commencer.
Nous regagnons notre place à table, écrin feutré, douillet où se mélangent bois, étoffe, marbre …
L'huître, l'abricot et le riz-lumière
Filet de lotte d'une saison à l'autre
Sablé à la rhubarbe et cardamome
En face de moi, un arbre majestueux, dépouillé, photo en noir et blanc orne le mur.
Nous sommes entre les mains du jeune chef.
Juste le bonheur … l’émerveillement dans les sens …
TROISGROS
Restaurant 3***Michelin
1 place Jean Troigros
42300 Roanne
04 77 71 66 97