Mille feuilles de concombre et saumon

Ingrédients pour 4 Mille-feuilles :

1 concombre

5-6 tranches de saumon fumé

1 pot de Chavroux

4 CàS de citron jaune

1 CàS d'aneth fraîche

4 gouttes de Tabasco

Sel, poivre

Préparation :

Lavez et séchez votre concombre. Epluchez-le.

A l'aide d'une mandoline, réalisez de fines lamelles de concombre (1 à 2 mm).

Prenez vos tranches de saumon : découpez des rectangles (taille que vous souhaitez pour votre Mille feuilles !).
Poivrez votre saumon.

Réalisez la sauce : dans un bol mélangez le fromage, le citron, l'aneth, le Tabasco, sel et poivre (selon vos goûts).
Réajustez si besoin.

Dressage :

Déposez un rectangle de saumon sur votre assiette, recouvrez de 3 ou 4 rondelles de concombre, puis badigeonnez vos rondelles de fromage.

Reproduire l'opération 1 ou 2 fois. Décorez avec une branche d'aneth fraîche.

Réservez au frais avant de servir.

Conseil : vous pouvez remplacer le Chavroux par du Saint Môret, Madame Loïk ou des carrés de fromage frais.