Ingrédients :
1 avocat
15 tomates séchées
100g de fromage de chèvre
1 CàC de farine + 1 sachet de levure chimique
3 oeufs
8 cL de lait
5 cL de vin blanc
Préparation :
Egouttez les tomates séchées (gardez l'huile des tomates).
Emiettez le fromage de chèvre.
Détaillez la chair de l'avocat en lamelles puis en dés, les arroser de quelques gouttes de citron.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
Creusez un puit au centre et y casser les oeufs un par un.
Ajoutez progressivement le lait, le vin blanc et 3 CàS d'huile (réservée des tomates séchées) dans la pâte.
Salez et poivrez.
Ajoutez le fromage de chèvre, les tomates séchées et l'avocat.
Beurrez vos moules à minicakes, répartir la pâte dans les alvéoles.
Enfournez pour 20 minutes à 180°C