Ingrédients :
2L de moules prêtes à l'emploi
25cL de vin blanc
50cL de crème semi épaisse
125g de roquefort
1 bouquet de persil plat
3 échalotes
1 noisette de beurre.
Préparation :
Mettez les moules à cuire à sec dans une casserole pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, émincez les échalotes puis faites-les revenir avec la noisette de beurre dans une sauteuse à feu doux.
Dans un bol, mélangez la crème, le roquefort et le persil ciselé.
Quand les échalotes colorent, ajoutez le vin blanc puis le mélange du bol, réduire le feu.
Quand les moules se sont ouvertes, ajoutez la sauce dans la sauteuse puis servez.
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