Voici une recette bien sympa que j'ai trouvé sur internet et que j'ai adapté à ma façon.
Ingrédients pour 12 muffins:
- 250 g de blueberries ou myrtilles surgelées
- 140 g de sucre
- 25 g de beurre
- 1 oeuf
- 130 ml de lait
- 230 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café rase de levure chimique.
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Mélanger le beurre avec l’œuf et le lait.
Dans un autre récipient, mélanger le sucre, la farine, le sel et la levure.
Mêler les deux mélanges ensemble, mais ne surtout pas trop remuer même si la pâte n'est pas très lisse.
Il faut laisser des grumeaux.
Ajouter les blueberries encore congelées car elles rendent du jus à la cuisson et les muffins seront moelleux.
Mélanger le tout.
Remplir les moules à muffins aux 3/4, et enfourner pendant 30-35 min jusqu'à ce que les muffins soient dorés sur le dessus.