Ingrédients pour 6 oeufs:
1 tablette de chocolat Nestlé dessert chocolat
6 oeufs
1 pincée de sel
un peu de chocolat blanc pour le décor et des petits oeufs bonbons ou chocolat.
Préparation:
Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie.
Lorsqu’il est complètement fondu, remuez délicatement pour obtenir une pâte lisse.
Retirez du feu et laissez tiédir.
Cassez les oeufs proprement en enlevant un bout de coquille.
Pour ma part, je l’ai fait avec un couteau et j’ai tapé l’oeuf pour fragiliser le dessus.
Séparez les jaunes et les blancs.
Ajoutez du sel dans les blancs et battez-les en neige très fermes.
Versez peu à peu le chocolat sur les jaunes d’oeufs en mélangeant énergiquement.
Incorporez délicatement avec une spatule les blancs d’oeufs en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.
Répartissez la mousse dans les 6 coquilles d’oeufs que vous aurez rincé à l’eau tiède puis séché.
Il vous restera environ la moitié de mousse au chocolat car j’ai mis les ingrédients pour 6 oeufs.
Faites prendre la mousse 3h minimum au réfrigérateur.
Avant de servir, râpez un peu de chocolat blanc sur le dessus de chaque oeuf.
