Ingrédients pour 12 pancakes:
2 pommes pelées, épépinées et râpées
200g de farine
40g de beurre fondu
20cl de lait
1 oeuf
1 yaourt nature
1 cuillère à soupe arôme vanille ou une gousse de vanille
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
de l’huile de tournesol pour la cuisson des pancakes
sucre glace ou miel pour la dégustation.
Préparation:
Dans un saladier, tamisez la farine, le sucre, le sel et la levure.
Dans un autre récipient, fouettez vivement l’oeuf avec le yaourt, ajoutez la vanille, les pommes râpées, le beurre fondu et le lait.
Versez cette préparation sur la farine tamisée et remuez afin d’obtenir une pâte homogène.
Laissez reposer votre pâte pendant 30 minutes et à température ambiante.
Cuisson:
Mettez un peu d’huile dans le fond de votre poêle puis versez une petite louche de pâte.
Laissez cuire environ une minute puis retournez-le avec une spatule et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le pancake n’attache plus, signe de cuisson.
Gardez bien vos pancakes au chaud, c’est meilleur pour la dégustation.
Saupoudrez de sucre glace et/ou miel liquide.
