Ingrédients pour 6 personnes:
Crème liquide entière : 25 cl
Sucre en poudre : 25 g
Feuille de gélatine de 2 g : 1 pièce
Fruits de la passion : 3 pièces
Jus d'orange : 10 cl
Fécule de maïs : 5 g
Eau : 5 cl
Préparation:
Mettre dans de l'eau froide la gélatine pour la faire ramollir.
Porter à ébullition la crème avec le sucre et stopper le feu.
Attendre 2 min que la crème refroidisse et mettre la gélatine.
Mélanger et répartir la crème dans 6 petites verrines.
Laisser reposer au réfrigérateur minimum 45 min.
Couper en 2 les fruits de la passion et récupérer les graines.
Mélanger ces dernières avec le jus d'orange dans une casserole.
Porter à ébullition le jus, mélanger la maïzena avec l'eau froide.
Verser le tout sur le jus de fruits chaud en mélangeant constamment.
Porter de nouveau à ébullition puis passer le tout au chinois.
Réserver au réfrigérateur.
Verser le coulis exotique froid sur la Panna cotta.