Ingrédients pour 4 personnes:
4 filets de poulet
4 poireaux
100ml de bouillon de volaille
du thym
200g de lardons fumés
de l’huile d’olive.
Préparation:
Lavez les poireaux, fendez-les en deux pour les nettoyer et coupez-les en fines lamelles.
Dans une poêle, mettez un peu d’huile d’olive, ajoutez vos lamelles, salez, poivrez et mouillez avec le bouillon de volaille.
Laissez cuire à couvert 20 min.
A la fin, il ne doit plus rester de liquide.
Après, égouttez avec une passoire et réservez le tout.
Faites revenir vos lardons à sec dans une poêle, puis enlevez le gras et réservez.
Lavez votre thym frais, sèchez-le.
Préchauffez votre four à 190°C.
Prenez 4 feuilles de papier cuisson.
Sur chaque feuille, procédez ainsi:
- faites un lit de garniture avec les poireaux
- mettez votre filet de poulet dessus
- ajoutez quelques brins de thym
- et répartissez vos lardons sur le dessus.
Fermez la papillote avec de la ficelle.
Déposez-les dans un plat allant au four et laissez cuire environ 30 min.
