Ingrédients:
Qql pommes de terre selon la taille de la terrine
1 gros oignon
de la crème liquide
1 pâte feuilletée
beurre d’escargot(persillé)
persil
sel et poivre.
Préparation:
Préchauffez votre four à 180°C.
Epluchez vos pommes de terre puis faites de fines lamelles à la mandoline.
C’est important qu’elles soient fines sinon elles ne seront pas cuites comme il faut.
Pelez et émincez l’oignon.
Chemisez la terrine avec la pâte feuilletée(découpez un rectangle et gardez les chutes pour faire le décor) puis disposez les lamelles de pommes de terre, alternez avec de l’oignon, du persil, salez et poivrez.
Parsemez de beurre persillé.
Refermez ensuite la pâte et faites une cheminée au milieu à l’aide d’un couteau.
Faites des décors sur le dessus avec les chutes de pâte.
Enfournez 40 minutes et au bout de 10-15 minutes, versez la crème fraîche dans la cheminée, à vous de doser selon la taille de votre terrine.
( 25cl pour une terrine de 1kg).
Dégustez bien chaud avec une salade verte.
