Ingrédients:
250g de farine
100g de beurre ramolli
125g de sucre
50g d'amandes en poudre
1 oeuf + un jaune d'oeuf
1 cuillère à café de levure
De la cannelle
Zestes de citron jaune
Préparation:
Préchauffez le four à 200°C
Mélangez dans une grande jatte, la farine, la levure, le sucre et la poudre d'amandes.
Ajoutez le beurre ramolli et l'oeuf puis travaillez la pâte avec une fourchette.
Pétrir ensuite avec les mains et l'assaisonner de cannelle et de zeste de citron.
Etalez la pâte avec un rouleau et découpez des formes avec un emporte-pièce( coeur, sapin...) ou avec un tampon comme sur la photo ci-dessus.
Les disposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
Mélangez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau, puis étalez ce mélange sur les biscuits pour qu'ils soient bien dorés.
Vous pouvez rajouter de la cannelle par dessus avant de mettre le tout au four pendant 10 minutes.
Pour l'utilisation des tampons, j'ai utilisé un verre avec un diamètre un peu plus grand que le tampon pour découper mes biscuits, je les ai mis au four 3 min puis j'ai mis le tampon(cela évite que la pâte colle).
Conservez les biscuits dans un tupperware ou dans une boite en métal.