Ingrédients pour 2 personnes:
2 filets de poisson( mahi-mahi,thon,bar,dorade,cabillaud)
1 gousse de vanille ou une cuillère à soupe de poudre fine
15cl de crème fraîche
15cl de lait de noix de coco
10 cl de vin blanc
beurre
un peu de persil
une échalote
deux rondelles de citron
sel et poivre
Préparation:
Faites revenir l'échalote ciselée dans du beurre.
Mouillez ensuite avec un peu de vin blanc.
Laissez réduire.
Ajoutez la crème et le lait de coco.
Rajoutez votre vanille, mélangez le tout.
Salez et poivrez.
Laissez mijoter quelques minutes.
Dans une poêle, saisir les filets de poisson dans du beurre jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur dorée.
Ajoutez la sauce vanille sur les filets de poisson et servez bien chaud.
Ajoutez un peu de persil pour le dressage si vous le souhaitez.
S'accompagne de riz.
Pour l'esthétique de la photo, j'ai mis peu de sauce dans l'assiette mais au moment de déguster, j'en ai rajouté sur le riz et le poisson, c'est excellent ce goût de vanille.
Pour cette recette,j'ai pris du cabillaud et c'était très bon.
