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Ingrédients:
1 poivron vert, un rouge et un jaune
10cL d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
2 gousses d ail
1 pincée de piment d'Espelette
Sel .
Préparation:
Ouvrir les poivrons, retirez les graines et les membranes blanches puis les recouper en quartiers.
Déposez ces quartiers, côté peau (vers le haut) dans un plat allant au four sous le grill .
Laissez griller une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la peau cloque et noircisse.
Mettez les poivrons dans un saladier, couvrez-les hermétiquement avec du film étirable.
Laissez-les reposer au moins 30 min.
Pelez les poivrons, puis les détailler en lanières.
Disposez les dans un plat creux.
Préparez la marinade en mélangeant l’huile, le vinaigre, les gousses d’ail épluchées et hachées finement.
Assaisonnez d’une bonne pincée de sel et de piment d'Espelette.
Recouvrez les poivrons de cette sauce et laissez mariner 24h au frais.