Un mélange salé et sucré qui s'accorde très bien, je vous recommande cette recette.
Ingrédients pour 4 personnes:
4 cuisses de poulet
6 tranches de pain d’épices
250g d’abricots secs
1 oignon rouge
1 cuillère à soupe de miel
sel et poivre.
Mon pain d'épices(150g) que j'achète chaque année chez Marché et café à Nancy:
Préparation:
Epluchez l’oignon et émincez-le.
Coupez le pain d’épices en dés.
Faites revenir l’oignon dans une cocotte avec de l’huile, puis ajoutez le pain d’épices et les abricots secs.
Faites dorer le tout pendant 5 minutes.
Réservez le contenu de la cocotte et mettez à dorer à la place le poulet.
Rajoutez de l’huile et faites-le bien dorer.
Salez et poivrez.
Quand les morceaux sont dorés, ajoutez le miel et laissez quelques minutes caraméliser en mélangeant régulièrement.
Remettez la garniture dans la cocotte et versez de l’eau de façon à laisser légèrement dépasser la viande.
Salez de nouveau si besoin.
Couvrez et laissez cuire une heure.
Accompagnez ce plat de riz, quinoa ou encore de la semoule.