Pour 2 personnes
Ingrédients :
150g de riz à risotto
5cL de vin blanc sec
75cL de bouillon de légumes
1/2 oignon blanc finement haché
1 petite truffe noire ou pelures de truffes
3 CàS de parmesan
1CàS d huile aromatisée à la truffe noire
1 noix de beurre
Préparation :
Faites chauffer la cuillère à soupe d huile aromatisée à la truffe au fond d une grande casserole anti adhésive.
Émincez l oignon blanc finement et le faire suer dans l huile.
Ajoutez le riz, laissez le se nacrer.
Déglacez avec le vin blanc et laissez évaporer complètement.
Mouillez ensuite avec une petite louche de bouillon de légumes chaud.
Reproduire cette opération petit à petit pendant 18 minutes, jusqu'à ce que la préparation soit crémeuse.
Ajoutez la noix de beurre, le parmesan râpé et la truffe émincée.