Ingrédients :
50g de riz rond
40g de cassonade
30g de raisins bruns
1 gousse de vanille
10cL de crème liquide
35cL de lait
3cL de rhum.
Préparation :
Faites macérér les raisins dans le rhum.
Pendant ce temps, rincez le riz sous l'eau froide, l'égoutter puis versez-le dans l'eau bouillante pour 5 minutes.
Egouttez-le.
Versez le sucre et la crème dans une casserole.
Ajoutez la gousse de vanille (fendue).
Versez le lait et délayez à l'aide d'un fouet.
Ajoutez le riz, lorsque l'ébulition se prononce, maintenez-la à bas débit et laissez cuire le riz une quarantaine de minutes.
Egouttez les raisins, puis intégrez-les au riz.
Disposez dans des verrines, puis placez-les au réfrigérateur avant de déguster.