Ingrédients:
250g de lentilles vertes
1 oignon rouge
1 poivron jaune
6 tomates cerise
4 càS d'huile d'olive
2 càS de vinaigre de xérès
2 càS de moutarde
persil frais++
sel et poivre
Préparation:
Faites cuire vos lentilles dans un grand volume d'eau chaude salée, suivez les instructions sur le sachet.
Pendant ce temps, coupez votre poivron en dés, vos tomates cerise en 4, votre oignon rouge en fines lamelles.
Préparez votre sauce en mélangeant l'huile avec le vinaigre et la moutarde.
Salez et poivrez.
Essorez vos lentilles après cuisson, laissez-les refroidir puis ajoutez-les au reste de la salade.
Ajoutez du persil frais.
Mettez au réfrigérateur et servez bien frais.
Notre bon accord:
Un vin blanc de Mâcon( Bourgogne)