Ingrédients pour 2 personnes:
(2 grandes assiettes)
Salade frisée
2 oeufs
200g de lardons
2 grosses pommes de terre
croutons de pain
1 CàS de crème épaisse
1 CàS de vinaigre
3 CàS d'huile
1 CàS de moutarde
sel et poivre.
Préparation:
Pour faire des croûtons maison, découpez du pain en dés, mettez-les au four à 180°C dans un plat avec de l'ail, de l'huile d'olive et du sel.
Après 15 minutes, ils seront top!
Sinon, vous pouvez en achetez dans le commerce si vous manquez de temps.
Epluchez les deux pommes de terre puis mettez-les dans l'eau bouillante pendant 7 minutes.
Egouttez-les puis coupez-les en gros dés.
Faites cuire vos lardons dans une poêle puis mettez-les de côté en gardant l'huile des lardons dans la poêle.
Versez vos dés de pommes de terre dans la poêle huilée et faites-les dorer avec un peu d'ail, du persil, du sel et du poivre.
Mettez vos oeufs à cuire dans de l'eau bouillante et pendant 7 minutes pour avoir des oeufs mollets.
Dans un bol, mélangez le vinaigre avec l'huile, la moutarde, le sel et le poivre.
Dressez ensuite dans une grande assiette, la salade puis les pommes de terre, puis les lardons, les oeufs découpés en deux, ajoutez les croûtons et la sauce pour finir avec une cuillère de crème fraîche sur le dessus.
Bon appétit!