Ingrédients pour 4 personnes :
5 oeufs
40g de farine
40g de beurre
40cL de lait
90g de Roquefort
Sel et poivre.
Préparation :
Réalisez votre béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole.
Ajoutez la farine, remuez, puis ajoutez le lait au fur et à mesure sans cesser de remuer.
Ajoutez le roquefort préalablement écrasé à la fourchette.
Incorporez un peu de sel et le poivre.
Laissez épaissir la béchamel.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Montez les blancs en neige.
Mélangez les jaunes d'oeufs avec la béchamel, puis incorporez vos blancs délicatement.
Versez votre préparation dans un moule beurré, enfournez dans le four pendant 12 à 15 minutes à 200°C.
