Ingrédients :
125g de semoule de blé
100 à 150g de dés de jambon blanc
3 tomates type cœur de bœuf
½ poivron rouge, jaune, vert
½ concombre
½ boite de pois chiche
3 à 4 oignons fanes (selon la taille)
Le jus de 4 citrons
10 à 15cL d'huile d'olive
1 bouquet de basilic
Sel et poivre.
Préparation :
Lavez et épluchez vos légumes.
Taillez-les en brunoise puis mettez-les dans un saladier.
Recouvrez les légumes de semoule, puis mélangez.
Le jus de vos légumes va faire gonfler en partie la semoule de blé.
Ajoutez les dés de jambon puis les pois chiche.
Pressez les citrons, ajoutez le jus dans le saladier avec 5cL d'huile d'olive.
Salez et poivrez.
Laissez reposer votre taboulé au réfrigérateur.
Au bout de quelques heures, sortez votre taboulé, et goûtez-le.
Si votre semoule n'est pas assez gonflée, ajoutez de l'huile d'olive.
Ciselez votre basilic, ajoutez-le avant de servir.
Laissez de nouveau reposer ½ heure, puis ré assaisonnez si besoin.
Conseil : je fais le choix de ne pas faire gonfler ma semoule à l'aide d'eau, je préfère utiliser le jus de légumes bien mûrs, ainsi que le jus des citrons et un peu d'huile d'olive.
Essayez, vous verrez la différence de goût du grain : beaucoup plus goûteux !!!