Ingrédients pour 4 personnes :
6 tomates
2 citrons + qq zestes
2 poignées de Boulgour
2 oignons
2 bouquets de persil plat
5cL d'eau
5 à 10 cL d'huile d'olive
Sel et poivre.
Préparation :
Faites gonfler le boulgour avec 5cL d'eau.
Pendant ce temps, découpez les tomates et les oignons en petits dés.
Dans un saladier, déposez les dés d'oignons, assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez les dés de tomates.
A l'aide d'une râpe, réalisez quelques zestes de citrons.
Mélangez au reste.
Ciselez vos deux bouquets de persil.
Ajoutez le boulgour et le persil dans le saladier, mélangez, terminez en ajoutant 5cL d'huile d'olive.
Laissez reposer, réassaisonnez si besoin d'huile d'olive, citron, sel et poivre.