Ingrédients pour 4 personnes:
300g de farine
3 oeufs
1/2 bouquet de basilic frais (25-30 feuilles)
un peu d'eau
une pincée de sel
huile d'olive.
Préparation:
Mixez les oeufs avec le basilic.
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Ajoutez la farine dans le robot petit à petit, mixez coup par coup, ajoutez aussi un peu d'eau et une pincée de sel.
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Si cela devient trop épais pour le mixeur, finissez à la main.
Mettez votre pâte sur votre plan de travail et travaillez-la pour qu'elle devienne homogène.
Astuce: si votre pâte est trop sèche, ajoutez un peu d'eau.
Si votre pâte colle, ajoutez un peu de farine.
Mettez ensuite votre boule de pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au moins une demi heure au réfrigérateur.
Passez votre pâte au laminoir en mettant de plus en plus serré.
Ensuite, une fois que votre pâte est bien fine, passez-la dans le découpoir à tagliatelles.
Laissez sècher vos tagliatelles dans un endroit sec pendant 20 minutes.
Placez vos pâtes dans une casserole remplie d'eau bouillante et salée.
Les tagliatelles sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface, c'est à dire 2-3 minutes.
Egouttez vos pâtes et dégustez-les avec un filet d'huile d'olive et un peu de parmesan râpé.
