Ingrédients :
Pour 2 personnes
2 cuisses de lapin
2 carottes
2 navets
1 tomate
1 gousse d'ail
1 oignon
20cL de bouillon de volaille
1 verre de vin sec
1 CàS d'épices à tajine
une poignée d'abricots secs, de raisins secs et de pignons de pins
3 CàS d'huile d'olive
Feuille de laurier + clous de girofle.
Préparation :
Epluchez et coupez les carottes en rondelles, pelez et coupez les navets en quartiers et les tomates en dés.
Pelez et hachez l'ail et l'oignon.
Faites chauffer 1 CàS d'huile d'olive dans une cocotte et faites dorer les cuisses de lapin quelques minutes à feu vif.
Faites chauffer 2 CàS d'huile d'olive dans votre tajine, faites revenir l'oignon, l'ail quelques minutes avant d'ajouter les cuisses de lapin.
Ajoutez les épices puis arrosez du bouillon de volaille et de vin sec, les carottes, les navets, les tomates, le laurier et les clous de girofle.
Couvrez et faites cuire à feu moyen 45 minutes.
Ajoutez les abricots secs, les raisins secs et les pignons de pin 15 minutes avant la fin.