Ingrédients :
1 pâte sablée
400g de rhubarbe + 50g de cassonade
2 œufs
40g de beurre pommade
100g de sucre
125g de poudre d’amande
40g d’amandes effilées.
Préparation :
La veille : lavez et effilez la rhubarbe, puis coupez les tiges en tronçons.
Dans un saladier, saupoudrez la rhubarbe de 50g de cassonade.
Placez le saladier au réfrigérateur.
Le jour même : égouttez la rhubarbe. Réservez.
Préchauffez le four à 180°C.
Etalez la pâte sablée dans votre moule.
A l’aide d’une fourchette, piquez le fond de la pâte sablée.
Placez le moule au réfrigérateur.
Pendant ce temps, dans votre robot, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre et la poudre d’amande.
Terminez en ajoutant 150g de rhubarbe dans la préparation.
Sortez le moule, puis répartissez 250g de rhubarbe dans le fond du moule.
Recouvrez avec la préparation et disposez le reste de rhubarbe, parsemez d’amandes effilées.
Enfournez pour 30minutes.
