Ca y est, c'est le début de la saison des abricots, j'ai eu envie d'en faire une tarte et j'ai choisi d'associer ce fruit à la menthe...encore une invention de ma part....
Eh bien j'ai goûté et j'ai approuvé, c'est frais,léger et délicieux.
Ingrédients:
1 pâte brisée
16 abricots
de la poudre d’amande
de la menthe fraîche ou congelée
4 sachets de thé à la menthe
du sucre
du beurre.
Préparation:
Préchauffez votre four à 200°C.
Faites bouillir de l’eau dans votre casserole, ajoutez les sachets de thé à la menthe et de la menthe +++ pour donner du goût.
Ajoutez dans l’eau 3 cuillères à soupe de sucre et mélangez le tout.
Laissez infuser quelques minutes puis retirez les sachets de thé.
Lavez sous l’eau froide vos abricots, séchez les puis enlevez le noyau.
Ajoutez les abricots dans la casserole bouillante et laissez infuser sur feu doux pendant environ 5 minutes en remuant délicatement de temps en temps.
Attention, ne pas les laisser trop longtemps sinon ils vont se décomposer en morceaux et ça ne sera pas joli sur la tarte.
A vous de voir selon vos abricots, si ils ne sont pas trop mûrs ou justement très mûrs....
Versez le contenu de la casserole dans une passoire afin de bien égoutter les abricots.
Etalez votre pâte brisée et saupoudrez de poudre d’amande le fond de tarte après l’avoir piqué avec une fourchette.
Placez vos abricots sur la pâte à tarte, n’hésitez pas à mettre beaucoup de fruits c’est meilleur.
Saupoudrez-les ensuite de sucre et ajoutez quelques noix de beurre sur les abricots.
Enfournez pour environ 25 minutes.
Si vos fruits n’ont pas beaucoup de goût, vous pouvez rajouter, 5 minutes avant la fin de la cuisson , un peu de sucre sur les abricots.
